La Bodega

Freixenet

La bodega Freixenet esta ubicada en Sant Sadurní d'Anoia, fue construida por los arquitectos Joan Torras y Josep Ros en 1923 siguiendo el estilo modernista imperante en la época.

Las bodegas, vanguardistas desde sus comienzos, han ido evolucionando, llegando a ser pioneras por su innovación tecnológica en el proceso de elaboración del cava sin perder la esencia de lo artesanal.

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Niveles

Fruta

Barrica

Cuerpo

Acidez

Nota de cata

Vista

Cava de color amarillo pálido con tonalidades paja. Brillante, burbuja fina con cordón de espuma completo.

Nariz

Nariz compleja, con mezclas de aromas de frutas cítricas, ligeros aromas tostados y frutos secos, notas de pastelería apareciendo tonos de almíbar, en especial melocotón.

Boca

Muy seco al paladar, suave y agradable sensación carbónica, con buen equilibrio acidez-cuerpo. Fresco, franco y rico en sabores. Notas cítricas, ligeros gustos de frutos secos, con un fondo elegante de gran intensidad. Excelente vía retronasal.

Información Técnica

Crianza

Reserva
Denominación de Origen

Cava
Uva

Xarel-lo, Parellada, Macabeo
Pais

España
Maridaje recomendado

Ensaladas, Pastas , Quesos, Embutidos, jamon iberico, Estofados, Marisco, Arroces, Pescados, Carnes
Zonas

Cataluña
Azucar

Brut Nature
Puntos VIVINO

3,6
Tipo de Vino

Espumoso
Operador

COMERCIAL GRUPO FREIXENET, S.A.
Direccion

Joan Sala 2, 08770 Sant Sadumí d’Anoia, Barcelona (ESPAÑA).

Freixenet Brut Nature Reserva

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Descripción de Freixenet Brut Nature Reserva

Freixenet Brut Nature Reserva es un cava elaborado con las variedades Macabeo, Xarel-lo y Parellada mediante el método tradicional de elaboración.

Cada botella de Freixent únicamente es producida en los años en los que la vendimia se ha considerado excelente.

Cava elegante con matices afrutados y un final amplio y largo.

Ideal para combinar con aperitivos.

Recomendamos maridarlo con

Carnes
Pescados
Arroces
Marisco
Estofados
jamon iberico
Embutidos
Quesos
Pastas
Ensaladas

Elaboración Freixenet Brut Nature Reserva

Notas del Viñedo

Elaboración

La recogida de uva se realiza de forma manual en contenedores o cajas de 25 kg, A partir de estas variedades de uva y mediante prensas neumáticas se obtiene el mosto, aprovechándose sólo el mosto flor para la elaboración de este producto, sin aplicar presión de prensa. El mosto se deja en reposo durante 24 horas a fin de que precipiten las partículas que contiene. Una vez limpio, el mosto se traslada por variedades a los depósitos de fermentación. La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 14 y 16ºC. En dichos depósitos se realiza la siembra de levaduras seleccionadas propias, que provienen de la colección de Freixenet y se inicia la primera fermentación. Una vez finalizada la primera fermentación, entre 10 y 12 días, y después de una serie de trasiegos y tratamientos, el vino base está preparado para el coupage y posterior embotellado, donde se efectuará la segunda fermentación en botella.