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Información TécnicaInformación Técnica

  • Crianza
    Joven con crianza
  • Denominación de Origen
    Cariñena
  • Uva
    Chardonnay
  • Elaboración Especial
    Ecológico
  • Pais
    España
  • Maridaje recomendado
    Salmón ahumado, Caza de pluma, Foie
  • Zonas
    Aragón
  • Alcohol
    13,5%
  • Puntos VIVINO
    3,8

Nota de CataNota de cata

Vista

Color amarillo pajizo con tonos verdosos.

Nariz

Aromas cítricos, fruta y flores blancas y ligeras notas de vainilla.

Boca

Equilibrado, con cuerpo medio (glicérico) y viva acidez. El final es sabroso, expresivo y largo.

La Bodega

Ayles

El Pago de Aylés va ligado de manera indisoluble a la familia Ramon. Sus tres hermanos de la mano de Jorge Navascués como enólogo, llevan décadas elaborando grandes vinos en los alrededores de un paraje natural escondido a pocos kilómetros de Zaragoza. El primer y único Vino de Pago de Aragón.

Ayles Serendipia Chardonnay

  • vivino3,8
Añada
  • 2020
Formato
  • Botella de 75cl.
Solo quedan en stock 5 unidades
11,60 €
x6 11,37 €
x12 11,25 €

Descripción de Ayles Serendipia ChardonnayDescripción de Ayles Serendipia Chardonnay

  Ayles Serendipia pertenece a la gama alta de la colección Aldeya de Aylés de Bodegas Aylés. Aldeya es un antiguo vocablo proveniente de un arabismo cuyo significado es "La villa".Está elaborado íntegramente con la variedad Chardonnay y ha tenido una crianza en barrica de roble francés Allier de 6 meses.

Elaboración Ayles Serendipia ChardonnayElaboración Ayles Serendipia Chardonnay

Notas del Viñedo

Viñedos situados a 600 metros de altitud. Viñedo ecológico, con Denominación de Origen Protegida -D.O.P.-, ocupa una superficie de 53 hectáreas de las variedades Garnacha, Tempranillo, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah y Chardonnay.La localización de éste, alrededor de la bodega, permite que la uva inicie el proceso de elaboración inmediatamente después de ser vendimiada. La composición arcillosa calcárea del suelo permite almacenar la escasa agua de primavera para abastecer a la vid durante todo su ciclo hasta la vendimia. Hay brotaciones lentas con retrasos de unos 15 días respecto a otras zonas a la misma altura. Todo ello proporciona un ciclo vegetativo y de maduración largo y tardío.

Elaboración

Vendimia nocturna para preservar la frescura de la uva. Maceración prefermentativa en frío durante 12 horas y fermentación a temperatura controlada. Crianza de 2 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier.

Climatología

Los veranos son muy calurosos, con temperaturas que rondan los 40 grados y los inviernos muy secos y fríos con mínimas de 10 grados bajo cero y fuertes vientos helados del norte. En la época estival oscilaciones térmicas de más de 20 grados entre día y noche. Éste es el motivo por el que la vendimia es nocturna, con el fin de preservar intactas las características de la uva.

Opiniones reales de clientes

Calificación general
2.8
4 Opiniones
Estrellas
(2.8)
Aún no lo he probado pero viniendo de la bodega que es creo que será excelente

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