La Bodega

Ayles

El Pago de Aylés va ligado de manera indisoluble a la familia Ramon. Sus tres hermanos de la mano de Jorge Navascués como enólogo, llevan décadas elaborando grandes vinos en los alrededores de un paraje natural escondido a pocos kilómetros de Zaragoza. El primer y único Vino de Pago de Aragón.

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Nota de cata

Vista

Color rojo cereza profundo con ribete vivo.

Nariz

n nariz despliega un abanico complejo de frutas rojas maduras, hierbas mediterráneas, tierra húmeda y sutiles especias.

Boca

En boca es elegante, amplio y fresco, con taninos sedosos y un final persistente y mineral que refleja con fidelidad el terroir de La Plana de la Serretilla.

Información Técnica

Denominación de Origen

Pago de Aylés
Uva

Garnacha
Pais

España
Maridaje recomendado

Lentejas, Carnes de caza, Embutidos, Estofados
Tipo de Vino

Tinto
Alérgenos

Contiene Sulfitos
Operador

Bodegas Ayles
Direccion

Carretera A-1101 km 24, 50152 Mezalocha

Novedad

Ayles 25 Aniversario

A lista de deseos

Añada

2022

Formato

Botella de 75 cl. + Estuche

-10% Descuento en CARRITO

53,90 €

Descripción de Ayles 25 Aniversario

Introducción / Opinión del sumiller

Aylés 25 Aniversario es un vino que habla de historia y de coherencia. Cada vez que lo pruebo tengo la sensación de estar ante un tinto hecho con calma, pensado para celebrar el camino recorrido por la bodega y, al mismo tiempo, para mostrar todo el potencial del viñedo propio. No busca impresionar por exceso, sino por equilibrio: fruta madura bien integrada, profundidad y una elegancia que se va desplegando poco a poco en copa. Es uno de esos vinos que te invitan a parar, servirlo con tiempo y disfrutarlo sin prisas.

¿Por qué elegir este vino?

Porque es un vino de celebración real, no solo por su nombre, sino por su profundidad y su forma de envejecer.
Porque procede de un Vino de Pago, con control absoluto del viñedo y del proceso de elaboración.
Porque combina potencia, elegancia y equilibrio, mostrando un Tempranillo serio y bien trabajado.
Porque es una excelente opción para ocasiones especiales o para guardar en bodega y disfrutar con el tiempo.

En definitiva, Aylés 25 Aniversario es un tinto con empaque, identidad y vocación gastronómica, pensado para quienes buscan vinos con historia y carácter.

Recomendamos maridarlo con

Estofados
Embutidos
Carnes de caza

Elaboración Ayles 25 Aniversario

Notas del Viñedo

Viñedo: Selección de viñas viejas de Garnacha cultivadas sobre suelos pedregosos y arcillosos, en altitud y bajo condiciones climáticas extremas que aportan concentración, frescura y carácter al vino. Viñedo orgánico desde 2016 y certificado en 2020.

Elaboración

Vendimia y vinificación: Se vendimia manualmente la última semana de Septiembre en cajas de 18 kilos con posterior selección en bodega. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósito abierto. Suave extracción y trabajo manual del sombrero.

Climatología

Informe de vendimia Garnacha 2022 – Finca Aylés: Añada seca y cálida, que permitió una maduración equilibrada. La Garnacha se presentó sana, concentrada y con un rendimiento moderado. La vendimia manual se realizó a finales de septiembre, en la fecha más temprana registrada hasta ahora, con el objetivo de conservar la acidez y asegurar una óptima evolución en botella.

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A De Ayles Vino De Pago

Botella de 75cl.