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Nota de cata
Vista
Vino de color dorado pálido.
Nariz
Complejo y elegante.
Boca
En boca es untuoso, con un fondo de lías finas, frutos secos y notas de madera tostada.
Vista
Vino de color dorado pálido.Nariz
Complejo y elegante.Boca
En boca es untuoso, con un fondo de lías finas, frutos secos y notas de madera tostada.
Información Técnica
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PROMONo
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VolumenNO
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OperadorVINOS DE LOS HEREDEROS DEL MARQUÉS DE RISCAL, S.A.
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DireccionCalle Torrea, nº 1 01340 de Elciego (Álava)
Descripción de Limousin Verdejo
Vino elaborado a base de una cuidada selección de Verdejo procedente de viñas viejas de más de 40 años podadas en vaso.
Esta uva de gran adaptabilidad y buena acidez, permite una óptima fermentación y crianza sobre lías en barricas de roble francés.
La vendimia manual se realiza en cajas de 15 Kg. de capacidad para el posterior prensado de la uva entera, sin despalillar. De esta manera se limita al máximo la oxidación del mosto y se conservan todos los aromas, el color y el frescor propios de esta variedad.
Después de una ligera clarificación del mosto, la fermentación se lleva a cabo en toneles de 600 litros de roble francés de 3 orígenes: Allier, Nevers y Vosges, seguida de una crianza sobre lías que puede durar unos 6 meses.
Elaboración Limousin Verdejo
Notas del Viñedo
Elaboración
La vendimia manual se realiza en cajas de 15 Kg. de capacidad para el posterior prensado de la uva entera, sin estrujar, después de su paso por una doble mesa de selección de racimos y de granos de uva enteros. De esta manera se limita al máximo la oxidación del mosto y se conservan todos los aromas, el color y el frescor propios de esta variedad. Después de una ligera clarificación del mosto, la fermentación se lleva a cabo en toneles de 600 litros de roble francés de 3 orígenes: Allier, Nevers y Vosges, seguida de una crianza sobre lías que puede durar unos 8 meses. Batonnage o removido de lias semanal durante los 3 primeros meses y luego en función de la evolución de la crianza.Climatología
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