Información TécnicaInformación Técnica

  • Crianza
    Joven con crianza
  • Denominación de Origen
    Rueda
  • Uva
    Verdejo
  • Pais
    España
  • Maridaje recomendado
    Verduras, Legumbres, Pescados, Carnes, Carnes blancas
  • Zonas
    Castilla y León
  • Alcohol
    13,5%
  • Puntos VIVINO
    3,8

Nota de CataNota de cata

Vista

Vino de color dorado pálido.

Nariz

Complejo y elegante.

Boca

En boca es untuoso, con un fondo de lías finas, frutos secos y notas de madera tostada.

La Bodega

Marqués de Riscal

Limousin Verdejo

  • vivino3,8
Añada
  • 2021
Formato
  • Botella de 75cl.
15,90 €

Descripción de Limousin VerdejoDescripción de Limousin Verdejo

  Vino elaborado a base de una cuidada selección de Verdejo procedente de viñas viejas de más de 40 años podadas en vaso.Esta uva de gran adaptabilidad y buena acidez, permite una óptima fermentación y crianza sobre lías en barricas de roble francés.La vendimia manual se realiza en cajas de 15 Kg. de capacidad para el posterior prensado de la uva entera, sin despalillar. De esta manera se limita al máximo la oxidación del mosto y se conservan todos los aromas, el color y el frescor propios de esta variedad.Después de una ligera clarificación del mosto, la fermentación se lleva a cabo en toneles de 600 litros de roble francés de 3 orígenes: Allier, Nevers y Vosges, seguida de una crianza sobre lías que puede durar unos 6 meses.

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  • Carnes blancas
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  • Carnes
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  • Verduras
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Elaboración Limousin VerdejoElaboración Limousin Verdejo

Notas del Viñedo

Elaboración

La vendimia manual se realiza en cajas de 15 Kg. de capacidad para el posterior prensado de la uva entera, sin estrujar, después de su paso por una doble mesa de selección de racimos y de granos de uva enteros. De esta manera se limita al máximo la oxidación del mosto y se conservan todos los aromas, el color y el frescor propios de esta variedad. Después de una ligera clarificación del mosto, la fermentación se lleva a cabo en toneles de 600 litros de roble francés de 3 orígenes: Allier, Nevers y Vosges, seguida de una crianza sobre lías que puede durar unos 8 meses. Batonnage o removido de lias semanal durante los 3 primeros meses y luego en función de la evolución de la crianza.

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