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Precio
2 70
Denominación
País
Bodega
Crianza
Formato
Añada
2006 2006
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Cava

Mostrando 1-18 de 74 artículo(s)

Los vinos espumosos con DO cava se pueden encontrar por todo el territorio nacional, aunque la zona de producción más importante es el Penedés, que se encuentra situada en las provincias de Barcelona y Tarragona.

Actualmente existen 159 municipios (422 bodegas) acreditados para producir vino espumoso con do cava, entre los que se encuentran La rioja, Lérida, Gerona, Álava, Zaragoza, etc.

La DO Cava aparece en 1972, después del conflicto con Francia por la utilización de la denominación de origen protegida Champagne. El Champagne francés y el cava comparten el proceso de producción, llamado champenoise, descubierto por el monje Dom Perignon y que supone que estos vinos espumosos deben tener una segunda fermentación en botella.

Actualmente, las variedades más utilizadas en la elaboración con la uva macabeo, parellada, xarel·lo, chardonnay y Pinot noir, cada una de ellas confiriéndole una característica distinta al cava.

Según la cantidad de azúcar que posea un cava o champagne se clasifica (de menor a mayor) en Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Seco, Seco, Semiseco y Dulce. Este último casi extinto.

En cuanto al tiempo de crianza, nos encontramos con 3 tipologías: Jóven (de 9 a 15 meses de crianza), Reserva (15 a 30 meses) y Gran reserva (más de 30 meses).

España es el segundo productor mundial de vino espumoso, por detrás de Francia y el mercado principal para los vinos espumosos con do cava es el español, aunque las bodegas dedicadas a la venta del cava en los últimos años han puesto sus esfuerzos en exportar su producción.

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