La Bodega

El Escoces Volante

Norrel Robertson es un Master of Wine Escoces que aterrizó en Calatayud casi de casualidad tras elaborar vinos en diferentes partes del globo. Sus vinos transmiten su carácter, ecléctico e innovador, y a la vez imprimen muy bien la esencia de Calatayud, sus viñas viejas de garnachas y sus suelos de pizarras a gran altitud.

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Niveles

Fruta

Cuerpo

Acidez

Nota de cata

Vista

Color amarillo pajizo con reflejos dorados y brillantes, limpio y de buena densidad en copa.

Nariz

De intensidad aromática sobresaliente. Es un vino muy complejo que regala notas florales, frutas blancas, matices de hierbas de monte y un fondo mineral y salino muy marcado.

Boca

La entrada es impactante. Tiene un volumen rico y untuoso que llena el paladar, pero inmediatamente se ve atravesado por una acidez generosa y acerada que estira el vino. El final es larguísimo, limpio, muy persistente y con un toque salino que invita a beber más. Tiene un potencial de guarda encomiable.

Información Técnica

Denominación de Origen

Calatayud
Uva

ginestra
Pais

España
Maridaje recomendado

Pescado Azul, Marisco, Quesos curados, Cocina asiática
Alcohol

13,5%
Temperatura de servicio

Se recomienda servir entre 9ºC y 11ºC
PROMO

Si
Tipo de Vino

Blanco
Alérgenos

Contiene Sulfitos
Volumen

SI
Operador

EL ESCOCÉS VOLANTE, S.L.
Direccion

Barrio de la Rosa Bajo, 16, 50300 Calatayud (Zaragoza)

El Escoces Volante, Garnacha Gris

A lista de deseos

Añada

2024

Formato

Botella de 75cl.

27,00 €

Te sale a 36,00 €/l

Descripción de El Escoces Volante, Garnacha Gris

Si pensabas que lo habías probado todo en Aragón, Norrel Robertson (nuestro "Escocés Volante" y Master of Wine más radical) llega para romper los esquemas.

La Garnacha Gris es una absoluta rareza en el viñedo español. Localmente apodada como "la uva de los muertos" por el color grisáceo-violáceo de su piel, ha sido rescatada para crear este blanco que es pura electricidad.

Lo que más me fascina como sumiller es su dualidad: tiene un volumen rico y una presencia en boca imponente, pero camina sobre un filo de acidez acerada y un toque salino que te vuela la cabeza.

Un vino de culto, de producción limitadísima, que demuestra que la Garnacha no tiene límites.

¿Por qué elegir este vino?

Porque es una joya de edición limitada (solo unas 3.000 botellas para todo el mundo).
Para descubrir el lado más desconocido, vertical y sorprendente de la Garnacha aragonesa.
Por su espectacular equilibrio entre volumen sedoso y frescura salvaje.
Porque en Enbotella nos apasiona apoyar a los viticultores que arriesgan, rescatan patrimonio y crean vinos inolvidables.

Recomendamos maridarlo con

Cocina asiática
Quesos curados
Marisco
Pescado Azul

Elaboración El Escoces Volante, Garnacha Gris

Notas del Viñedo

El viñedo está situado en zonas altas y de montaña, donde el clima frío y la gran oscilación térmica son los protagonistas absolutos. El suelo y la altitud permiten que esta variedad de maduración tardía mantenga unos niveles de acidez excepcionales, concentrando una enorme intensidad aromática sin perder un ápice de frescura.

Elaboración

Elaboración Vinificación: Al tratarse de una uva de piel rosada/grisácea, la vinificación se cuida al milímetro para obtener un blanco limpio y brillante. Fermentación controlada para preservar los precursores aromáticos y la nitidez de la fruta. Crianza: Trabajo preciso con sus lías que le aporta ese volumen y textura "masticable" tan característicos, compensando su vibrante acidez natural.