La Bodega

El Escoces Volante

Norrel Robertson es un Master of Wine Escoces que aterrizó en Calatayud casi de casualidad tras elaborar vinos en diferentes partes del globo. Sus vinos transmiten su carácter, ecléctico e innovador, y a la vez imprimen muy bien la esencia de Calatayud, sus viñas viejas de garnachas y sus suelos de pizarras a gran altitud.

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Niveles

Fruta

Barrica

Cuerpo

Acidez

Dulzor

Nota de cata

Vista

Morado oscuro.

Nariz

Pronunciados aromas de violetas aplastadas, fruta negra y especias. Intenso pero delicado, con fruta, monte bajo y garriga.

Boca

Equilibrada, de cuerpo medio, con acidez crujiente y un largo final mineral.

Información Técnica

Crianza

Reserva
Denominación de Origen

Calatayud
Uva

Garnacha
Pais

España
Maridaje recomendado

Setas, Cordero asado, Carnes rojas
Zonas

Aragón
Alcohol

14,5%
Temperatura de servicio

Se recomienda servir entre 16ºC y 18ºC
Ocasiones

Llévalo a una cena, Cena gourmet
Copa Recomendada

Copa universal
Puntos VIVINO

3,9
PROMO

Si
Tipo de Vino

Tinto
Volumen

SI
Tipo de Producto

Vino
Operador

EL ESCOCÉS VOLANTE, S.L.
Direccion

Barrio de la Rosa Bajo, 16, 50300 Calatayud (Zaragoza)

El Puño

A lista de deseos

parker93
vivino3,9

Añada

2022

Formato

Botella de 75cl.

-10%

19,71 € 21,90 €

Te sale a 26,28 €/l

Descripción de El Puño

Los pueblos de Acered y Alarba, en el sur de Calatayud, explican El Puño mejor que su llamativa etiqueta. Norrel Robertson trabaja Garnacha de viñas viejas en una zona de altitud y condiciones secas donde la concentración convive con la acidez.

Las fichas del productor distinguen El Puño Garnacha de otras referencias y años. La versión actual persigue fruta negra, violetas y monte bajo, con un paso equilibrado; no corresponde convertir en universal la mezcla varietal que figura en algunas fichas comerciales antiguas.

Para asados de cordero, setas y platos de brasa es una elección natural. Servirlo entre 16 y 18 ºC deja aparecer la frescura que impide que una Garnacha de altura se haga pesada.

Recomendamos maridarlo con

Carnes rojas
Cordero asado
Setas

Elaboración El Puño

Notas del Viñedo

Viñas viejas de Garnacha del entorno de Acered y Alarba en Calatayud.

Elaboración

Una vez recolectada, la fruta se mantuvo durante un mínimo de 48 horas en una habitación fresca a menos de 4 grados centígrados. Luego se trituraron en el tanque y se mantuvieron a 8 grados centígrados durante hasta 10 días. Se dejó entonces que la temperatura aumentara permitiendo que comenzara la fermentación. Los tanques se sumergieron suavemente para obtener una extracción suave. A uno o dos tanques también se les permitió una maceración prolongada después de la fermentación para agregar peso y complejidad. El 40% del vino fue envejecido en barricas de roble francés usadas. El otro porcentaje se llevó a una selección de barricas grandes (300 a 500 litros) para evitar la oxidación y respetar la tipicidad de la uva Garnacha. Luego, el vino se mezcló y se dejó durante otros 24 meses en tanques de cemento subterráneos antes de embotellar con solo una filtración ligera

Climatología

Clima continental inhóspito con cambios extremos de temperatura. Las bajas precipitaciones anuales de 200-300 mm y los notables suelos producen una Garnacha fina y elegante que está marcada por un pH bajo.

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