La Bodega

Pago de Carraovejas

Pago de Carraovejas es hoy en dia una referencia dentro de la Ribera del Duero, esta bodega ha apostado por una filosofía con una perfecta simbiosis entre investigación y creatividad, viticultura y enología, experiencia y tecnología, e innovación y personalidad.

IR A LA BODEGA

Niveles

Fruta

Barrica

Cuerpo

Acidez

Dulzor

Nota de cata

Vista

Cereza brillante.

Nariz

Predominan los aromas florales que acompañan los matices de fruta roja. Toques también de roble cremoso.

Boca

Expresivo, abierto, potente y delicado al mismo tiempo. Con taninos presentes y sutiles, con reconocible carácter y equilibrio.

Información Técnica

Crianza

Crianza
Denominación de Origen

Ribera del Duero
Uva

Merlot, Tinto fino, Cabernet Sauvignon
Pais

España
Maridaje recomendado

Quesos curados, Cordero asado, Pato, Carnes guisadas
Zonas

Castilla y León
Alcohol

15,5%
Temperatura de servicio

Se recomienda servir entre 16ºC y 18ºC
Ocasiones

Sobremesas Largas, Para celebrar, Regalo para alguien que sabe de vino
Copa Recomendada

Burdeos
Puntos VIVINO

4,4
PROMO

No
Tipo de Vino

Tinto
Alérgenos

Contiene Sulfitos, Trazas de huevo
Volumen

SI
Tipo de producto

Vino
Operador

ALMA CARRAOVEJAS SL
Direccion

CAMINO DE CARRAOVEJAS S/N 47300 PEÑAFIEL (VALLADOLID)

Pago De Carraovejas

A lista de deseos6

peñín93
parker92+
vivino4,4

Añada

2022
2023

Formato

Botella de 75cl.

39,90 €

Te sale a 53,20 €/l

Descripción de Pago De Carraovejas

Pago de Carraovejas reúne el trabajo de más de cien parcelas de la finca, repartidas entre las laderas y el páramo del valle de Carraovejas. La base es Tinto Fino, acompañada por pequeñas proporciones de Cabernet Sauvignon y Merlot.

La selección empieza en el viñedo y continúa en bodega, donde cada parcela se trabaja con detalle. Después pasa doce meses en barricas de distintos tamaños: la crianza aporta matices y textura, pero deja que la fruta y la frescura sigan llevando la voz cantante.

Tiene cuerpo y profundidad, aunque se mueve con soltura y no resulta pesado. Es una botella pensada para abrir alrededor de una buena comida, darle tiempo en la copa y disfrutar de cómo va mostrando nuevos matices.

¿Por qué elegir Pago de Carraovejas?

Porque encaja con quien busca un vino de finca con presencia, cuidado en cada paso y un equilibrio muy logrado entre potencia y finura. Tiene entidad para una celebración o una comida especial, pero sin caer en un estilo excesivamente marcado por la madera.

Recomendamos maridarlo con

Quesos curados
Cordero asado
Pato
Carnes guisadas

Elaboración Pago De Carraovejas

Notas del Viñedo

Viñas de tempranillo, cabernet sauvignon y merlot se reparten por distintas laderas del valle y en el páramo, situado a más de 900 metros de altitud, aportando las características de la geología terciaria. En superficie afloran las margas calizas, con presencia de arcillas y areniscas. Son suelos austeros, que someten a las vides a un esfuerzo por autorregular su rendimiento y dar lo mejor de sí mismas.

Elaboración

Uva recolectada a mano después de una primera selección en el viñedo. Paso por cámara de frío y mesa de selección. El mosto se movió por gravedad y fermentó con levaduras autóctonas de la finca. Afinamiento en barricas de roble americano y roble francés durante 12 meses.