La denominación de Origen Certificada Rioja (D.O.Ca. Rioja) es una de las más populares de España y su zona de producción aglutina varias zonas de la provincia de Rioja, Álava y Navarra.
En 1925 se creó el consejo regulador de La Rioja, aunque la historia de los vinos de la Rioja datan por primera vez del año 873.
Actualmente la superficie cuenta con más de 65.000 Hectáreas, situadas aproximadamente a 700 metros de Altitud y se cifra el número de bodegas en 600 contando con más de 5.000 viticultores.
Por la diversidad del terreno y sus diferentes zonas climáticas, la DOCa Rioja se divide en tres subzonas: Rioja Alavesa, Rioja Alta y Rioja Baja.
La DOCa Rioja obliga a que los vinos de rioja pasen por barricas de roble de 225 litros de 1 a 3 años y en botella de 6 meses a 6 años.
El listado de bodegas más prestigiosas en la elaboración de vino con Denominación de Origen Rioja es amplio, algunas de ellas serían La Rioja Alta S.A., C.V.N.E, Marqués de Murrieta, Luis Cañas, Remelluri, Bodegas Lealtanza y Marqués de Riscal, entre muchas otras.
En cuanto a la elaboración, el vino blanco y el tinto comparten el método por el cual se elimina el raspón y los hollejos, para que el mosto pase a fermentar y el vino pueda ser considerado reserva, gran reserva o crianza, mientras que en el vino tinto también existe otro método, el de maceración carbónica, que permite comercializar el vino antes.
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