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La Bodega

Protos

Además de ser la Bodega más visitada de Ribera del Duero, Protos es una de las pioneras en la zona, de hecho en 1982, es Protos quien cede su marca "Ribera del Duero" al propio consejo regulador de la D.O. La bodega ha conseguido crear una identidad propia referente en la zona que ha sabido plasmar también en sus vinos de Rueda y sus vinos son referentes reconocidos en ambas zonas.

IR A LA BODEGA

NivelesNiveles

Fruta

Fruta

8
Barrica

Barrica

9
Cuerpo

Cuerpo

9
Acidez

Acidez

7
Dulzor

Dulzor

1

Nota de CataNota de cata

Vista

Rojo cereza profundo con matices violáceos

Nariz

Fruta negra madura, especias, balsámicos, tostados y recuerdos minerales

Boca

Potente pero fino, tanino noble y acidez firme, final largo

Información TécnicaInformación Técnica

  • Crianza
    Crianza
  • Denominación de Origen
    Ribera del Duero
  • Uva
    Tempranillo
  • Elaboración Especial
    Viñas viejas, Vendimia manual, Vino de parcela
  • Pais
    España
  • Maridaje recomendado
    Carnes rojas, Quesos curados, Carnes de caza, Cerdo asado
  • Zonas
    Castilla y León
  • Alcohol
    15,0%
  • Temperatura de servicio
    Se recomienda servir entre 16ºC y 17ºC
  • Ocasiones
    Cena gourmet, Regalo para alguien que sabe de vino
  • Copa Recomendada
    Burdeos
  • Puntos VIVINO
    4,2
  • PROMO
    No
  • Tipo de Vino
    Tinto
  • Volumen
    SI
  • Tipo de Producto
    Vino
Protos Seleccion Grajo Viejo 2015
Vino Protos Protos Seleccion Grajo Viejo

Protos Seleccion Grajo Viejo

A lista de deseos1
  • peñín93
  • parker90
  • vivino4,2
Añada
  • 2020
  • 2021
Formato
  • Botella de 75cl.
79,50 €
Te sale a 106,00 €/l
x6 75.52€
x12 71.55€

Descripción de Protos Seleccion Grajo ViejoDescripción de Protos Seleccion Grajo Viejo

  En Finca El Grajo Viejo la selección comienza mucho antes de la bodega. Protos trabaja una parcela plantada hace unos setenta años, con un rendimiento muy bajo y a más de 800 metros. Esa limitación productiva concentra la materia prima y explica la profundidad del vino.

La fermentación y maceración se trabajan en roble francés de gran capacidad; después el vino pasa a barrica nueva, donde realiza la maloláctica y una crianza larga. Fruta negra, matices minerales, tostados y un tanino firme dan forma a un tinto que combina potencia y finura.

Merece una comida a su altura, como cochinillo, carnes rojas o un estofado de caza. Se agradece servirlo en copa generosa y con tiempo para respirar.

Recomendamos maridarlo conRecomendamos maridarlo con

  • Carnes rojas
    Carnes rojas
  • Quesos curados
    Quesos curados
  • Carnes de caza, Cerdo asado
    Carnes de caza, Cerdo asado

Elaboración Protos Seleccion Grajo ViejoElaboración Protos Seleccion Grajo Viejo

Notas del Viñedo

Parcela única de Tinta del País plantada hace unos 70 años, en torno a 815 m y con rendimientos de 1.500 kg/ha.

Elaboración

Fermentación y larga maceración en tinas de roble francés de 500 litros; maloláctica en barrica nueva y mínimo de 18 meses en roble francés, seguidos de reposo en botella.

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