La Bodega

AT Roca

En la zona del Ordal, Agusti Torello Sibill acomete junto a su hijo Agusti Torello Roca en 2012, un proyecto dispuesto a elaborar grandes espumosos centrados en el paisaje. Vinos con una capacidad singular de embotellar un territorio marcado por un viñedo trabajado del modo mas respetuoso sobre los característicos suelos calcáreos de su zona. Precisión e identidad, vinos increibles.

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Niveles

Fruta

Barrica

Cuerpo

Acidez

Dulzor

Nota de cata

Vista

Nariz

Boca

Información Técnica

Denominación de Origen

Corpinnat
Uva

Xarel-lo
Elaboración Especial

Ecológico, Crianza sobre lías, Método tradicional, Fermentación espontánea
Pais

España
Maridaje recomendado

Ostras, Marisco, Arroces, Pescados
Zonas

Cataluña
Dosificación

Brut Nature
Alcohol

12,0%
Temperatura de servicio

Se recomienda servir entre 8ºC y 10ºC
Ocasiones

Cena gourmet, Brindis importante
Copa Recomendada

Tulipa para espumosos
PROMO

Si
Tipo de Vino

Espumoso
Volumen

SI
Tipo de Producto

Vino

JANES de AT Roca eco Brut Nature

A lista de deseos

Añada

2019

Formato

Botella de 75cl.

-10%

38,97 € 43,30 €

Te sale a 51,96 €/l

Descripción de JANES de AT Roca eco Brut Nature

Una parcela de apenas ocho décimas de hectárea, plantada en vaso en 1948, sostiene toda la idea de Janes. En el Alt Penedès, Agustí Torelló Roca trabaja ese Xarel·lo en seco, con viticultura ecológica y un modo de elaborar que prefiere las levaduras propias a las soluciones rápidas.

El vino base fermenta en barricas usadas de 500 litros y pasa un año con sus lías. Para que arranque la segunda fermentación, la bodega emplea mosto fresco de la cosecha siguiente: el tiempo de las dos vendimias queda unido en la misma botella. Tras más de 40 meses de crianza, el degüelle se realiza manualmente y no se añade dosificación. Es un Brut Nature de elaboración paciente, no solo de escaso azúcar.

Por su orientación gastronómica lo serviría en tulipa, con una ostra, un pescado delicado al horno o un arroz de marisco. La salinidad y el trabajo de lías permiten acompañar platos que van más allá del aperitivo.

Recomendamos maridarlo con

Pescados
Arroces
Marisco
Ostras

Elaboración JANES de AT Roca eco Brut Nature

Notas del Viñedo

Parcela Janes de 0,8 ha de Xarel·lo en Sant Sebastià dels Gorgs, plantada en 1948, a 225 m, orientada al nordeste y sobre suelo calcáreo.

Elaboración

Fermentación espontánea del vino base en barrica vieja de 500 L y 12 meses sobre lías. Segunda fermentación en botella con mosto fresco de la cosecha posterior; al menos 40 meses en rima y degüelle manual, sin dosificación.