La Bodega

Attis

Ubicados en el corazón del «Val do Salnés», un privilegiado emplazamiento cuya tierra da vida a sus viñedos. Es precisamente ese entorno junto con la tradición y el saber hacer heredados desde hace tres generaciones los que definen la esencia de sus vinos: AUTÉNTICOS, ARTESANALES Y ATLÁNTICOS.

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Nota de cata

Vista

Nariz

Un vino muy complejo, flores blancas y muy mineral en nariz, fresco y delicado.

Boca

En boca demuestra una gran acidez y un perfil muy mineral, con mucha finura, muy largo y persistente. Una variedad con mucho potencial aromático y de guarda.

Información Técnica

Denominación de Origen

Rias Baixas
Uva

Caiño
Pais

España
Maridaje recomendado

Marisco, Pescados
Zonas

Galicia
Tipo de Vino

Blanco

Attis ATALANTE

A lista de deseos

Agotado

34,40 €

Te sale a 45,87 €/l

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Descripción de Attis ATALANTE

La variedad caíño blanco representa a la perfección la dualidad de Atalanta, leona que guiaba el carruaje de Attis.

Por un lado tenemos el carácter fresco, delicado y floral de la joven del mito, por otro, la intensidad y garra del león en que se convirtió.

Un vino ligero, aromático, con buena acidez reforzado por la complejidad y el volumen que le aporta su crianza en roble.

Utilízalo para acompañar tus mariscos más sabrosos y pescados carnosos.

Ideal con quesos cremosos e intensos.

Recomendamos maridarlo con

Pescados
Marisco

Elaboración Attis ATALANTE

Notas del Viñedo

Emparrado (pérgola tradicional) con 800 cepas/ha. Suelos de entisoles graníticos de carácter arcilloso. Altitud de 80 m. Rendimiento de 5.000 Kg/ha.

Elaboración

Vendimia manual en cajas perforadas de 15 Kg. Selección manual a la entrada en bodega. Despalillado completo y prensa neumática. Desfangado por frío. Fermentación alcohólica espontanea en barricas de roble francés (500L). Crianza en las barricas de 12 meses con lías finas y “batonnage”. Clarificación con cola de pescado. Filtración tangencial.