La Bodega

Attis

Ubicados en el corazón del «Val do Salnés», un privilegiado emplazamiento cuya tierra da vida a sus viñedos. Es precisamente ese entorno junto con la tradición y el saber hacer heredados desde hace tres generaciones los que definen la esencia de sus vinos: AUTÉNTICOS, ARTESANALES Y ATLÁNTICOS.

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Nota de cata

Vista

Nariz

Nariz fresca y cítrica, piel de pomelo.

Boca

Acidez integrada, fina, con un tanino suave. Un vino diferente y único.

Información Técnica

Uva

Albariño
Pais

España
Maridaje recomendado

Guisos, Verduras a la plancha
Tipo de Vino

Naranja, Blanco

Sitta DOLIOLA

A lista de deseos

Añada

2018

Formato

Botella de 75cl.

Solo quedan en stock 6 unidades

38,70 €

Te sale a 51,60 €/l

Descripción de Sitta DOLIOLA

Como muestra de nuestra tendencia a elaborar vinos respetuosos y tradicionales nos hemos trasladado al método más ancestral.

Este vino de maceración pelicular se elabora en vasijas de barro (Dolium) emulando las que se utilizaban en la antigüedad para transportar y guardar alimentos, entre los que se encontraba el vino.

Esta peculiar elaboración lo convierte en un vino de perfil arriesgado y diferente a lo que se espera.

Disfrútalo con guisos de marisco y pescado o con verduras a la brasa.

Recomendamos maridarlo con

Guisos
Verduras a la plancha

Elaboración Sitta DOLIOLA

Notas del Viñedo

Emparrado (pérgola tradicional) con 800 cepas/ha. Selección de parcelas de entre 35 y 40 años. Suelos de Entisoles graníticos de carácter areno-arcilloso. Rendimiento de 6.000 Kg/ha.

Elaboración

Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Selección manual a la entrada en bodega. Despalillado completo. Fermentación alcohólica espontanea en tinajas de arcilla. Maceración pelicular durante 10 meses en tinajas de arcilla de 380L (Doliola en Latín). Prensa neumática. Fermentación maloláctica espontánea. Clarificación. Filtración.