La Bodega

Jose Pariente

Bodega afincada en el corazón de la D.O. Rueda en la que la Innovación, vanguardia y respeto por la viña son pilares básicos en la elaboración de vinos únicos.

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Nota de cata

Vista

De color amarillo pálido con reflejos verdosos

Nariz

La excepcional suma de notas vegetales y de frutas exóticas, de recuerdos de hierba recién cortada y de un ligero toque mineral.

Boca

Aparece una sensación aterciopelada y muy fina. Conserva la tipicidad de la Sauvignon Blanc, esa elegancia fresca y limpia. Posee una perfecta armonía conseguida entre contenido en ácidos, alcohol y azúcares.

Información Técnica

Denominación de Origen

Rueda
Uva

Sauvignon Blanc
Elaboración Especial

Ecológico
Pais

España
Alcohol

11,0%
Temperatura de servicio

Se recomienda servir entre 6ºC y 8ºC
Puntos VIVINO

4,1
Tipo de Vino

Dulce, Blanco
Operador

BODEGAS JOSÉ PARIENTE
Direccion

Ctra. de Rueda, km. 2,5 / 47491 La Seca / Valladolid, Spain

Apasionado de José Pariente

A lista de deseos1

vivino4,1

Añada

2022

Formato

Botella de 50cl.

12,50 €

Te sale a 25,00 €/l

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Descripción de Apasionado de José Pariente

José Pariente Apasionado es un vino dulce sorprendente. Nace de una vendimia tardía en un viñedo especial de la variedad Sauvignon Blanc. Es un vino de gran intensidad aromática, donde destacan notas vegetales, hierba recién cortada y ciertos matices minerales, y en boca aparece una sensación aterciopelada y muy fina. El equilibrio entre acidez y dulzor otorga a este vino una frescura inusual en vinos dulces.

Elaboración Apasionado de José Pariente

Notas del Viñedo

Las uvas para elaborar este vino proceden de los primeros viñedos de Sauvignon Blanc que se plantaron en Rueda hace más de 30 años. Este viñedo fue certificado como ecológico en el año 2018. Las uvas son cultivadas sin emplear pesticidas, fungicidas de síntesis y herbicidas. Su suelo, formado por la característica plataforma de cantos rodados, presenta afloraciones calizas en las cotas más altas.

Elaboración

La maceración a temperatura extremadamente baja para mantener los aromas varietales. Tras la fermentación, se lleva a cabo un constante trabajo de lías, durante 6 meses, con la finalidad de obtener una boca estructurada y compleja.

Climatología

José Pariente Apasionado 2019 es la primera añada con el certificado ecológico. La añada 2019 viene marcada por un año de temperaturas acordes a cada estación del año en términos generales y una escasez de precipitación que se ha intensificado conforme pasaban los meses (desde enero hasta septiembre). La vendimia ha estado marcada por las precipitaciones que han provocado una vendimia intermitente.