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La Bodega

Williams & Humbert

Fundada en 1877 por Sir. Alexander Williams, gran conocedor y admirador de los productos jerezanos, y Arthur Humbert, especialista en relaciones internacionales.

Desde entonces se conservan parte de los vinos y brandies de la casa en botas de roble de la más alta calidad (soleras). Estos forman la base del actual desarrollo y crianza de cada uno de los vinos y brandies de las Bodegas Williams & Humbert.

IR A LA BODEGA

NivelesNiveles

Fruta

Fruta

4
Barrica

Barrica

8
Cuerpo

Cuerpo

8
Acidez

Acidez

5
Dulzor

Dulzor

1

Nota de CataNota de cata

Vista

Oro viejo brillante.

Nariz

Nariz punzante, compleja, con recuerdos de avellana y frutos secos.

Boca

Seco, sedoso y amplio, de acidez equilibrada y final persistente.

Información TécnicaInformación Técnica

  • Denominación de Origen
    Jerez
  • Uva
    Palomino
  • Elaboración Especial
    Sistema de Criaderas y Soleras
  • Pais
    España
  • Maridaje recomendado
    Setas, jamon iberico, Quesos curados, Postres de frutos secos
  • Zonas
    Andalucia
  • Alcohol
    19,0%
  • Temperatura de servicio
    Se recomienda servir entre 12ºC y 14ºC
  • Ocasiones
    Sherry Lover, Cena gourmet
  • Copa Recomendada
    Copa de Jerez / catavinos
  • Puntos VIVINO
    4,0
  • PROMO
    Si
  • Tipo de Vino
    Generoso
  • Volumen
    SI
  • Estilo de vino
    Palo Cortado
  • Tipo de Producto
    Vino
Vino generoso Williams & Humbert Williams & Humbert Don Zoilo Palo Cortado

Williams & Humbert Don Zoilo Palo Cortado

A lista de deseos
  • vivino4,0
Añada
  • Añada única
Formato
  • Botella de 75cl.
-10%
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Descripción de Williams & Humbert Don Zoilo Palo CortadoDescripción de Williams & Humbert Don Zoilo Palo Cortado

  Un palo cortado pone a prueba las clasificaciones fáciles: no es un oloroso ni un amontillado convencional. En Don Zoilo, la crianza de Jerez construye ese equilibrio entre aroma punzante, tacto amplio y una larga sensación de frutos secos.

Williams & Humbert trabaja con uva Palomino y sistema de criaderas y soleras. La web actual ofrece una edición en rama de quince años y 20 % vol., mientras algunos catálogos históricos describen otra versión de doce años. Como el producto exportado no dice «en rama», no conviene copiar su edad ni su graduación sin ver la botella.

Funciona con jamón ibérico, almendras tostadas, setas y quesos curados. A unos 12–14 ºC y en catavinos amplio revela mucho mejor su complejidad que servido a temperatura ambiente.

Recomendamos maridarlo conRecomendamos maridarlo con

  • Postres de frutos secos
    Postres de frutos secos
  • Quesos curados
    Quesos curados
  • jamon iberico
    jamon iberico
  • Setas
    Setas

Elaboración Williams & Humbert Don Zoilo Palo CortadoElaboración Williams & Humbert Don Zoilo Palo Cortado

Notas del Viñedo

Palomino procedente de pagos jerezanos, según el perfil de la gama Don Zoilo.

Elaboración

Vino fortificado y criado por sistema de criaderas y soleras, con evolución oxidativa que desarrolla su identidad de palo cortado.

Climatología

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