La Bodega

Lustau

La bodega Lustau es hoy en día considerada una de las referencias a nivel mundial cuando se habla de vinos de jerez de máxima calidad. Han apostado por la combinación de tradición, modernidad y la creatividad con búsqueda constante de calidad en sus vinos.

Durante toda su trayectoria han recibido infinidad de premios y reconocimientos que afianzan su liderazgo en la categoría de vinos de Jerez, ofreciendo al consumidor la más amplia gama y la mayor calidad en todos los segmentos del mercado.

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Niveles

Fruta

Barrica

Cuerpo

Acidez

Dulzor

Nota de cata

Vista

Caoba oscuro con reflejo ámbar verdoso.

Nariz

Pasas, tofe, cacao, fruta seca y aromas de naranja caramelizada.

Boca

Dulce y sedoso, de cuerpo lleno, con un contrapunto ácido y especiado que prolonga el final.

Información Técnica

Denominación de Origen

Jerez
Uva

Palomino fino, Pedro Ximénez
Elaboración Especial

Sistema de Criaderas y Soleras
Pais

España
Maridaje recomendado

Postres de chocolate, Quesos azules, Postres, Foie
Zonas

Andalucia
Alcohol

20,0%
Temperatura de servicio

Se recomienda servir entre 10ºC y 12ºC
Ocasiones

Sobremesas Largas, Sherry Lover
Copa Recomendada

Old Fashioned
Puntos VIVINO

4,0
PROMO

Si
Tipo de Vino

Generoso
Volumen

SI
Estilo de vino

Cream
Tipo de Producto

Vino

Lustau East India Cream

A lista de deseos

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Agotado

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Descripción de Lustau East India Cream

East India no se limita a endulzar un oloroso. Lustau envejece por separado Oloroso y Pedro Ximénez durante doce años, los ensambla y devuelve la mezcla a una solera de cuarenta y cinco botas para tres años adicionales. Ese segundo tiempo es lo que une las dos personalidades.

El resultado recuerda a los vinos que viajaban en barco a las Indias: oscuro, sedoso y profundo. En la copa aparecen pasas, tofe, cacao y piel de naranja caramelizada; la acidez contrarresta el dulzor y mantiene un final largo.

Acompaña muy bien quesos cremosos, foie o chocolate negro. También resulta interesante en vaso ancho con hielo y una rodaja de naranja: una forma menos convencional, pero muy acertada, de servir un Cream.

Recomendamos maridarlo con

Foie
Postres, Postres de chocolate
Quesos azules

Elaboración Lustau East India Cream

Notas del Viñedo

Bodegas Lustau posee dos viñas en el Marco de Jerez, la Viña Montegilillo, de tierras albarizas, muy apropiadas para el cultivo de uva Palomino, de donde obtiene los mostos para la elaboración de las manzanillas, los finos, amontillados y olorosos. Y Viña Las Cruces, cercana a la costa, con suelos arenosos donde cultivan el Moscatel y el Pedro Ximénez, destinadas a la elaboración de vinos dulces. El paisaje de la zona está constituido mayoritariamente por colinas de tierra caliza de color muy blanco, denominada “albariza”. Su singularidad se debe a que este área estuvo bajo el mar hace miles de años. En menor medida aparecen zonas de barros y arenas en zonas próximas a la costa.

Elaboración

Mezcla de Oloroso y Pedro Ximénez con doce años de solera individual; tras el ensamblaje, tres años más en solera de 45 botas. Vejez media total de quince años.

Climatología

Los viñedos reciben alrededor de 3.000 horas de sol cada año, acompañadas de una pluviosidad relativamente alta (600 litros por metro cuadrado de media anual).

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