La Bodega

Pittacum

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Nota de cata

Vista

Nariz

Muy fresca y varietal, con notas nítidas de manzana verde, cítricos y matices de hierbas frescas.

Boca

Destaca por ser un vino ágil, con una buena acidez que le aporta nervio. El final es limpio y deja ese amargor característico del Godello que aumenta su persistencia.

Información Técnica

Denominación de Origen

Bierzo
Uva

Godello
Pais

España
Maridaje recomendado

Cocina Nikkei, Quesos, Marisco, Carnes blancas
Alcohol

13,0%
PROMO

Si
Tipo de Vino

Blanco
Alérgenos

Contiene Sulfitos
Volumen

SI

La Casona Pittacum

A lista de deseos

Añada

2025

Formato

Botella de 75cl.

11,90 €

Te sale a 15,87 €/l

Descripción de La Casona Pittacum

Como sumiller, siempre digo que el Godello es una variedad camaleónica que cambia drásticamente según su origen.

En esta añada 2025, Pittacum ha puesto el foco en los viñedos de altura y montaña, donde la mayor amplitud térmica permite alcanzar una madurez de altísima calidad.

Es un blanco que huye de la sencillez para ofrecer una estructura seria; me fascina su boca ágil y ese final limpio con un sutil amargor, sello inconfundible de la variedad, que refresca el paladar y alarga la experiencia.

Es, sin duda, la cara más fresca y vertical del Bierzo.

¿Por qué elegir este vino?

Porque es un Godello de viñedos de altura, lo que garantiza una frescura superior.
Por su elaboración técnica con lías finas que le otorga una boca sedosa y compleja.
Porque es el blanco ideal para acompañar desde un arroz hasta platos picantes.
Porque en Enbotella buscamos vinos que reflejen con honestidad el carácter de su territorio.

Recomendamos maridarlo con

Carnes blancas
Marisco
Quesos
Cocina Nikkei

Elaboración La Casona Pittacum

Notas del Viñedo

Entorno: Viñedos de altura y montaña que favorecen niveles óptimos de maduración gracias a su clima más frío. Añada 2025: Un invierno benigno dio paso a una brotación en abril y floración en junio. El verano fue muy seco y cálido, lo que adelantó la fenología de la vid. Pese a la sequía y los incendios forestales que ralentizaron el metabolismo de la planta en agosto, la vendimia se desarrolló con calma a partir del 20 de septiembre, logrando un excelente equilibrio.

Elaboración

Vinificación: Las uvas se despalillan y se prensan directamente sin maceración pelicular. Trabajo de lías: El mosto turbio macera con sus lías finas (burbas) durante 6 días a baja temperatura con suspensión diaria para extraer precursores aromáticos y mejorar la estructura. Fermentación y reposo: Fermenta en acero inoxidable a 20º. El vino reposa en depósito durante cinco meses antes de ser embotellado para ganar estabilidad y redondez.