La Bodega

Roberto Amillo

Roberto Amillo es conocido como uno de los mayores coleccionistas de vinos y brandys en España. Ha realizado esta excepcional selección de vinos eligiendo solo aquellos que han llevado a cabo un envejecimiento en soleras y criaderas de primera calidad.

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Niveles

Fruta

Barrica

Cuerpo

Acidez

Dulzor

Nota de cata

Vista

Caoba de gran intensidad con reflejos ambarinos.

Nariz

Frutos secos, notas de madera vieja y recuerdos de barniz noble.

Boca

Seco, amplio y persistente; recuerdos especiados y amargos propios de larga crianza oxidativa.

Información Técnica

Denominación de Origen

Jerez
Uva

Palomino fino
Elaboración Especial

Sistema de Criaderas y Soleras
Pais

España
Maridaje recomendado

Trufa, Guisos, Setas, Carnes de caza, Quesos curados
Zonas

Andalucia
Temperatura de servicio

Se recomienda servir entre 14ºC y 16ºC
Ocasiones

Cena gourmet, Sobremesas Largas, Sherry Lover
Copa Recomendada

Copa de Jerez / catavinos
Puntos VIVINO

4,3
PROMO

Si
Tipo de Vino

Generoso
Volumen

SI
Estilo de vino

Oloroso
Tipo de Producto

Vino

Jerez Oloroso Coleccion Roberto Amillo

A lista de deseos

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vivino4,3

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Descripción de Jerez Oloroso Coleccion Roberto Amillo

En los viejos olorosos de Jerez, el tiempo cuenta tanto como la uva. Roberto Amillo seleccionó botas de larga trayectoria para mostrar lo que sucede cuando el Palomino envejece sin velo de flor, en contacto con el oxígeno y dentro del sistema de criaderas y soleras.

La edición que documenta Altanza supera los treinta años de vejez estimada. Ese recorrido se traduce en tonos caoba, frutos secos, barnices nobles y un paladar intenso y seco, con una persistencia que invita a beber pequeños sorbos.

Es magnífico con quesos de larga curación, setas, trufa o una carrillera guisada. No hace falta servir una copa grande: importa más el tiempo que le concedamos a cada trago.