La Bodega

Pago de los Capellanes

Bodega fundada en 1980 por el matrimonio Rodero-Villa con el objetivo de elaborar vinos con un perfil moderno, elegantes y sabrosos. Esta bodega ha recibido reconocimientos y premios tanto a nivel nacional como internacional.

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Nota de cata

Vista

Es un vino de bonito e intenso color rojo picota

Nariz

Muestra unos limpios y potentes aromas a frutas negras y rojas del bosque bien maduras (mora, cereza y grosella), con matices balsámicos (regaliz negro) y especiados (clavo y canela) aportados por la madera de roble francés de grano extra-fino.

Boca

Boca vibrante y muy equilibrada, fresco, sedoso, largo intenso, sabroso, con taninos vivos muy pulidos, y un final placentero de mucho recorrido que llena los sentidos.

Información Técnica

Denominación de Origen

Ribera del Duero
Uva

Tempranillo
Pais

España
Alcohol

15,0%
Tipo de Vino

Tinto
Operador

PAGO DE LOS CAPELLANES S.A
Direccion

Camino de Ampudia s/nº, 09314 Pedrosa de Duero (Burgos)

Pago De Capellanes DOROTEO

A lista de deseos

Añada

2019

Formato

Botella de 75 cl. + Estuche

Solo quedan en stock 3 unidades

82,95 €

Descripción de Pago De Capellanes DOROTEO

Celebramos nuestro 25 Aniversario con un reconocimiento a los viticultores que nos precedieron, en particular a nuestro abuelo Doroteo.

Y también con una mirada ilusionante hacia los nuevos caminos que recorreremos. Naturaleza, viñedo, paisaje y vinos; una pasión de familia que crece a través de los años.

Muy cerca de la actual bodega se extiende una pequeña y apreciada parcela de viejas cepas de tinto fino. De sus uvas, vendimiadas a mano, grano a grano, elaboramos Doroteo.

En Doroteo late una energía singular. Las raíces, muy profundas, parecen dar a las vides concentración y equilibrio de matices. Es un vino maduro y fresco a la vez, paradoja que solo resuelven los viñedos más antiguos y bien manejados.

La fermentación con levaduras autóctonas permite conservar la máxima expresión y tipicidad del origen. Una larga crianza (36 meses en barrica de roble francés y al menos otros 24 meses en botella) ofrece un vino elegante y potente, exponente de clasicismo y de larga vida.

Lo disfrutamos recordando el legado de nuestro abuelo y brindando por este cuarto de siglo que tantas satisfacciones ha traído.

Elaboración Pago De Capellanes DOROTEO

Notas del Viñedo

Elaboración

Vendimia manual seleccionada en cajas y refrigerada en cámara 24 horas antes de su procesado. Maceración prefermentativa por frío de 6 días por debajo de 12º C. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en tinas de madera de roble francés de pequeña capacidad a temperatura controlada, con remontados periódicos. Fermentación maloláctica espontánea en barrica a baja temperatura y removido de lías.

Climatología

La campaña de 2018 se caracterizó por un inicio de invierno frío y seco, mostrando los suelos una escasa reserva de agua arrastrada del año anterior, apareciendo las esperadas lluvias al inicio de la primavera con abundantes precipitaciones, que cargaron los suelos en este elemento. La brotación vino algo más tardía que lo normal, con un final de primavera algo frío, lo que provocó un retraso del ciclo vegetativo. A comienzos del verano subieron las temperaturas y cesaron las precipitaciones, seguido de unos meses de agosto y septiembre con altas temperatura y alguna tormenta aislada sin consecuencias, que consiguieron compensar el retraso de maduración, vendimiando los viñedos en óptimas condiciones de sanidad y maduración.