La Bodega

Dominio de Es

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Niveles

Fruta

Barrica

Cuerpo

Acidez

Dulzor

Nota de cata

Vista

Rojo oscuro y de buen brillo.

Nariz

Fruta del bosque, especias y recuerdos de tierra y mineral.

Boca

Profundo, de tanino fino y final persistente con tensión.

Información Técnica

Denominación de Origen

Ribera del Duero
Uva

Albillo, Tinto fino
Pais

España
Maridaje recomendado

Carnes guisadas, Setas, Carnes de caza, Cordero asado
Temperatura de servicio

Se recomienda servir entre 16ºC y 18ºC
PROMO

Si
Tipo de Vino

Tinto
Alérgenos

Contiene Sulfitos
Volumen

SI
Tipo de Producto

Vino

La Mata de Dominio de Es

A lista de deseos

parker96
Suckling98

Añada

2021
2022

Formato

Botella de 75cl.

635,00 €

Te sale a 846,67 €/l

Descripción de La Mata de Dominio de Es

A veces un lugar diminuto cuenta una historia de viña mucho más larga. En el valle de Atauta, Bertrand Sourdais trabaja cepas antiguas y mezclas tradicionales de variedades sobre suelos pobres, buscando una Ribera distinta de la que dicta la barrica.

El trabajo de parcela intenta conservar los matices del lugar con una vinificación cuidadosa y una crianza que no diluya el origen. En la documentación consultada cambian las proporciones de Tinta Fina, Albillo y otras castas según la añada, por lo que no atribuyo al lote una receta varietal fija.

Es una botella para comprender despacio, con cordero asado, una perdiz guisada o setas de temporada. La tensión del vino puede sostener platos ricos sin perder el hilo de la fruta.