La Bodega

SOMMOS

Bodega SOMMOS, una bodega vanguardista en el corazón del Somontano cuya arquitectura es reconocida por la prensa a nivel internacional. Una apuesta por el conocimiento, por ser mucho más que una bodega en la que se elabora vino. Bodega SOMMOS cuenta con 355 hectáreas de viñedo en propiedad en el Somontano. Cultivamos cepas de bajo rendimiento, primando la calidad frente a la producción.

Vinos de alta calidad. Exclusivos. Vinos que han llamado la atención del consumidor y de los grandes expertos.

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Niveles

Fruta

Barrica

Cuerpo

Acidez

Nota de cata

Vista

Rojo guinda, de aspecto limpio y brillante.

Nariz

Intensidad media, frutal, limpio y potente. De marcado carácter varietal donde se entremezclan los aromas a frutos rojos con aromas florares, tonos tostados y especiados aportados por la crianza en madera.

Boca

Ataque suave, amplio y estructurado. Rico en matices y de amplio postgusto.

Información Técnica

Crianza

Joven con crianza
Denominación de Origen

Calatayud
Uva

Garnacha
Pais

España
Maridaje recomendado

Carnes de caza, Quesos curados, Carnes rojas
Zonas

Aragón
Alcohol

14,5%
Tipo de Vino

Tinto

Sommos Nietro

A lista de deseos

Agotado

-15%

4,93 € 5,80 €

Te sale a 6,57 €/l

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Descripción de Sommos Nietro

Nietro es uno de los únicos vinos que elabora la bodega oscense SOMMOS en Calatayud, bajo la denominación de SOMMOS Garnacha, la bodega que mantiene en dichas tierras. El Nietro Tinto es un vino con un relativo tiempo de barria, al permanecer entre 4 y 6 meses. Sin llegar a ser un vino crianza, en el vino Nietro se destaca su estructura y amplitud, dado por ese tiempo que permanece en barricas de roble francés. Recomendamos maridarlo con Carnes Rojas o Quesos curados.

Recomendamos maridarlo con

Carnes rojas
Quesos curados
Carnes de caza

Elaboración Sommos Nietro

Notas del Viñedo

Viñedos de 40 años procedentes de la sierra de Pardos y Santa Cruz, en los términos municipales de Castejón de Alarba, Alarba y Acered. Cultivo tradicional en vaso, a una altitud media de 950 metros. Viñedo singular en el panorama vinícola, capaz de expresar la verdadera personalidad de la Garnacha. Laderas con suelos muy pobres y de escaso contenido orgánico, con un rendimiento de 1Kg por cepa.

Elaboración

Vendimia la primera semana de Octubre. Vendimia manual en cajas de 20 Kg. evitando de esta forma las roturas y magulladuras en los racimos. Tras el período de enfriamiento del fruto en la cámara frigorífica, toda la uva es procesada sobre mesas de selección, para poder desechar los escasos racimos no aptos. Fermentación a 26ºC con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de 10 días, procurando así una extracción selectiva de taninos y de compuestos aromáticos afrutados. Una vez obtenidos los objetivos deseados, se procede al sangrado y a un suave prensado de los hollejos con una prensa vertical. Criado sobre sus lías en una selección de barricas de Roble francés durante 6 meses. Se utiliza la técnica del battonage para buscar el equilibrio que otorgue la máxima expresión frutal de la variedad Garnacha y de sus terroirs.