La Bodega

Quinta Sardonia

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Niveles

Fruta

Barrica

Cuerpo

Acidez

Nota de cata

Vista

Color rojo picota muy intenso, casi opaco, con un ribete granate brillante.

Nariz

Es un viaje sensorial. Notas de fruta negra muy madura (higo, mora), flores marchitas, sándalo y un fondo mineral de tierra húmeda y tiza. Aparecen toques especiados finos (pimienta negra, clavo) y un recuerdo balsámico de eucalipto.

Boca

Entrada potente y amplia. Es un vino con mucho volumen y unos taninos presentes pero de una calidad sedosa impecable. La acidez está perfectamente integrada, aportando una frescura que equilibra su gran concentración. Final eterno, con recuerdos de fruta negra y notas ahumadas.

Información Técnica

Denominación de Origen

Castilla y León
Uva

Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Syrah, Tempranillo, Cabernet Franc, Petit Verdot
Pais

España
Maridaje recomendado

Chuletón a la brasa, Guisos, Cordero, Carnes de caza
Alcohol

15,0%
Temperatura de servicio

Se recomienda servir entre 17ºC y 18ºC
Tipo de Vino

Tinto

Quinta Sardonia

A lista de deseos

Añada

2019

Formato

Botella de 75cl.

40,50 €

Te sale a 54,00 €/l

Descripción de Quinta Sardonia

Introducción / Opinión del sumiller

Hablar de QS es hablar de uno de los tintos más fascinantes que nacen a orillas del Duero. Lo que me cautiva de este vino es su energía; no es solo potencia, es una vibración mineral y una pureza de fruta que solo la biodinámica bien ejecutada puede lograr. Es un ensamblaje magistral donde el Tempranillo lleva la voz cantante, pero las variedades francesas le aportan una estructura y una sofisticación internacional. Es un vino serio, profundo y con una textura de terciopelo que evoluciona de forma magistral en la copa. Un "imprescindible" para los coleccionistas de sensaciones fuertes y elegantes.

¿Por qué elegir este vino?

Porque es uno de los mejores ejemplos de viticultura biodinámica en España.
Por su complejidad única, gracias al ensamblaje de siete variedades diferentes.
Porque es un vino de guarda que seguirá ganando matices en la botella durante la próxima década.
Porque representa el lujo de la tierra: potencia, elegancia y respeto por el ecosistema.

En resumen, QS de Quinta Sardonia es un tinto de autor rotundo y sofisticado; un vino que captura la esencia del Duero bajo una mirada cósmica y una precisión técnica inmejorable.

Recomendamos maridarlo con

Carnes de caza, Cordero
Guisos
Chuletón a la brasa

Elaboración Quinta Sardonia

Notas del Viñedo

Finca: Situada en Villabáñez, a unos 700-800 metros de altitud. Suelo: Un mosaico geológico complejo con hasta 11 tipos de suelos diferentes, destacando la presencia de caliza, margas y yesos, que aportan esa verticalidad y mineralidad tan característica de QS. Clima: Continental extremo, con grandes oscilaciones térmicas que favorecen una maduración aromática muy intensa y una acidez natural envidiable.

Elaboración

Viticultura biodinámica estricta con certificación. Vendimia manual con doble mesa de selección. Fermentación con levaduras indígenas propias del viñedo. Crianza: Aproximadamente 18 meses en barricas de roble francés (parte nuevas y parte de segundo año) y un periodo posterior de reposo en botella para armonizar el conjunto.