Información Técnica
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Denominación de OrigenRibeira Sacra
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UvaMencia, Garnacha
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PaisEspaña
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ZonasGalicia
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Alcohol12,5%
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Puntos VIVINO3,9
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Tipo de VinoTinto
Descripción de Penapedre Tinto , Eulogio Pomares
Eulogio Pomares Penapedre es un vino tinto de parcela de Eulogio Pomares de la DO Ribera Sacra.
El viñedo del Eulogio Pomares Penapedre se encuentra en Esperón, entre A Cova y Portotide, en la Ribera del Miño. Se trata de un viñedo de 0,66 hectáreas con una fuerte pendiente, del 63,1%, orientado al sur y con un suelo granítico. Las cepas tienen hasta 150 años por lo que se trata de un viñedo realmente viejo. Las variedades allí plantadas son Mencía 64%, Garnacha 21% y Jerez 14%. Antiguamente, a menudo, el coupage ya se hacía en el campo.
La vendimia del Eulogio Pomares Penapedre se hace manualmente y ya en la parcela se realiza una selección de la uva. Posteriormente, las uvas enteras se someten a un pisado suave para extraer el mosto en un foudre de castaño abierto. La fermentación alcohólica empieza espontáneamente y una vez acabada se realiza una maceración postfermentativa con los hollejos de 2 semanas para extraer más compuestos de los hollejos y poder realizar una posterior crianza. Finalmente, se prensa y se somete a una crianza en barricas usadas de roble francés durante 12 meses. Se embotelló sin clarificar ni filtrar.
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