La Bodega

Gramona

Expertos en la elaboración de espumosos de larga crianza, Gramona hoy en dia mas allá de esto es una bodega comprometida hasta el ultimo detalle con el entorno del que se rodea y el fragil equilibrio con el mismo. Viñedo propio, viñedos en cológico y certificacion bioidinámica por Demeter. Una de las bodegas referentes dentro de Corpinnat.

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Nota de cata

Vista

Nariz

Gran sensación de fruta madura, como el albaricoque y el níspero, que se unen delicadamente a las notas más dulces como la miel, la mermelada de naranja amarga y el caramelo. Un recuerdo de hierbas Mediterráneas, la camomila, los anisados y la piel de limón que aportan frescura.

Boca

Denso y contundente de paso aterciopelado. De final dulce y largo en el que el alcohol se encuentra elegantemente integrado.

Información Técnica

Uva

Xarel-lo, Parellada
Alcohol

33,0%
Operador

GRAMONA, S.A.
Direccion

C/ Indústria, 36, 08770 (Sant Sadurní d’Anoia) Barcelona

Novedad

Marc de Gramona

A lista de deseos

Añada

Añada única

Formato

Botella de 50cl (BOTELLA PEQUEÑA)

23,40 €

Te sale a 46,80 €/l

Descripción de Marc de Gramona

Josep Lluís Gramona Batlle tiene el mérito de ser el primer elaborador de Marc de Cava del país.

El proyecto se inició en la década de los setenta, utilizando para ello la destilación del orujo y el vino procedentes de los descorches manuales.

Se trata de un destilado de las “madres” provenientes de la larga crianza de nuestros cavas criados con tapón de corcho.

Elaboración Marc de Gramona

Notas del Viñedo

VITICULTURA ECOLÓGICA Y BIODINÁMICA Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y en su hábitat. No aplicamos herbicidas ni pesticidas químicos, empleamos recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos. A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivificamos nuestras viñas y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: aplicamos infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, elaboramos nuestros propios preparados y nuestro compost animal y vegetal a partir de nuestro huerto de plantas medicinales y de nuestra granja de vacas, ovejas y caballos.

Elaboración

Para entender el proceso de elaboración debemos conocer la materia prima de la que partimos en cada caso. Las madres del Cava son las levaduras expulsadas junto al vino que se recuperan tras el degüelle manual de nuestros cavas. A partir de ahí se realiza una destilación, separando cuidadosamente las cabezas y las colas, recuperando sólo el corazón del destilado que es la parte más noble y de mayor calidad. Destilado de orujos de uva Se obtiene mediante la destilación por arrastre de vapor de los orujos de las variedades que empleamos en nuestras vinificaciones, como son el xarel.lo y la parellada. Utilizamos sólo el corazón del destilado.