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Información TécnicaInformación Técnica

  • Crianza
    Reserva
  • Denominación de Origen
    Calatayud
  • Uva
    Garnacha
  • Pais
    España
  • Maridaje recomendado
    Carne de ternera, Pastas , Cordero, Caza de pluma, Caza mayor
  • Zonas
    Aragón
  • Alcohol
    15,0%
  • Puntos VIVINO
    3,4

Nota de CataNota de cata

Vista

Tonos morados oscuros, que reflejan la alta concentración de las uvas procedentes de viñedos viejos

Nariz

Fruta madura con agradables notas de ciruela e higo, junto con sutiles recuerdos de café y cacao.

Boca

Gran volumen y persistencia. Combina una alta acidez natural con taninos de grano fino y pronunciados aromas frutales. Un final delicado, cálido y largo muestra el carácter de la Garnacha mediterránea.

La Bodega

San Alejandro

Un proyecto que comenzó con la ilusión y el esfuerzo de un grupo de inquietos viticultores que decidieron poner en valor sus tierras, sus viñas y su vino.

Hoy en día este sueño se ha convertido en la bodega referente de la D.O. Calatayud y del universo de la Garnacha.

Lugar de naturaleza excepcional “Una tierra extrema, de contrastes, de paisajes inciertos, que hay que saber escuchar... y entender”

Vinos que esconden mensajes secretos, que tienen el poder de hablarte y detener el tiempo.

Vinos procedentes de una tierra donde lo imposible es posible.

Evodia Pizarras Antiguas

  • vivino3,4
Añada
  • 2017
Formato
  • Botella de 75cl.
Solo quedan en stock 6 unidades
11,45 €
x6 11,22 €
x12 11,11 €

Descripción de Evodia Pizarras AntiguasDescripción de Evodia Pizarras Antiguas

  Evodia significa perfume.Fruta madura con agradables notas de ciruela e higo, junto con sutiles recuerdos de café y cacao. Boca de gran volumen y persistencia.Evodia Pizarras Antiguas nace de la selección de algunos de los parajes (Olmares, Rayo, Trebago y Valtriguera), envejecido 12 meses en barricas para obtener un vino cálido con todo el carácter de la Garnacha Mediterránea. 

Recomendamos maridarlo conRecomendamos maridarlo con

  • Pastas
    Pastas
  • Carne de ternera
    Carne de ternera

Elaboración Evodia Pizarras AntiguasElaboración Evodia Pizarras Antiguas

Notas del Viñedo

Viñedo a 900 metros de altitud media, situados en la Sierra Santa Cruz, donde el suelo es arcilloso con pizarra como roca madre. Viñedo viejo de garnacha de escasa producción, alta exposición solar (sur-oeste) y buena vegetación que permite retrasar las fechas de vendimia, sin llegar a sobremaduración.

Elaboración

100% de la uva despalillada. Fermentación en depósitos de cemento, con poca actuación mecánica y maceración postfermentativa de 2 semanas usando la técnica del topping para obtener una extracción más equilibrada y una menor oxidación de los orujos. Crianza de 12 meses en barricas nuevas de un uso y de dos usos de roble francés de distintos origenes.

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