La Bodega

Dominio de Cair

Bodega afincada en la D.O. Ribera del Duero que cuenta con una experiencia breve en el tiempo pero que le ha servido para crear grandes vinos con un sin fin de premios y reconocimientos. Proyecto vinícola surgido por la inquietud del bodeguero riojano Juan Luis Cañas.

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Nota de cata

Vista

Rojo picota de capa alta, limpio y brillante.

Nariz

En nariz destaca su intensidad y complejidad aromática, apareciendo notas especiadas, florales, balsámicas y de monte bajo.

Boca

Entrada en boca suave, con gran expresividad frutal, todo ello acompañado por un tanino sedoso y una acidez refrescante con toques frutales y notas especiadas.

Información Técnica

Crianza

Reserva
Denominación de Origen

Ribera del Duero
Uva

Tempranillo
Pais

España
Zonas

Castilla y León
Alcohol

14,5%
Temperatura de servicio

Se recomienda servir entre 14ºC y 16ºC
Tipo de Vino

Tinto
Operador

Dominio de Cair. S.L
Direccion

Crta. Aranda-La Aguilera km 9, 09370 La Aguilera, Aranda de Duero, Burgos

Novedad

Pendon de La Aguilera

A lista de deseos

Agotado

254,75 €

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Descripción de Pendon de La Aguilera

PENDÓN DE LA AGUILERA

Un PENDÓN era una bandera o estandarte que situado en sus lanzas distinguía e identificaba a los señores feudales y sus milicias durante la Edad MEDIA (SX- XII).

Durante la Baja Edad Media (S XIII al XV) el Rey concedía Pendones a las villas y ciudades siendo el orgullo y símbolo del lugar.

Dominio de Cair se sitúa a los pies de la cruz de El Pendón de la Aguilera, montículo situado en la zona más alta de la localidad que alberga nuestra bodega y donde se hacía visible el distintivo.

Este vino que recibe su nombre se ha convertido en nuestro estandarte, en nuestro motivo de orgullo, teniendo como fieles aliadas cada cepa de la que nace este vino.

Viñedo centenario que expresa lo que somos y transmiten el carácter de nuestra tierra.

Elaboración Pendon de La Aguilera

Notas del Viñedo

8 micro parcelas (0.5 Has de media) plantadas entre 1920 y 1959 en los municipios de La Aguilera y Quintana del Pidio, situadas a una altitud media de 850 metros. Suelos arenosos y arcillosos, laderas y terrazas con ligera orientación Este. Rendimientos medios de 800 Kg/ Ha.

Elaboración

Vendimia manual en cajas de 11 Kg. Maceración prefermentativa en cámara frigorífica para potenciar la expresión de la fruta en el vino. Paso por doble mesa de selección. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósito de hormigón, posterior crianza de 18 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros.

Climatología

La añada 2019 se caracterizó por una primavera suave que adelantó la brotación. El verano fue muy seco, a excepción de algunas tormentas en agosto que sirvieron para aliviar el estrés hídrico del viñedo ayudando a la conclusión del ciclo vegetativo. En septiembre siguieron las temperaturas con valores más altos de lo habitual y escasez de lluvia permitiendo encontrar el momento óptimo de maduración.