La Bodega

Ossian

Herencia natural de mas de 5 siglos plasmada en cepas de verdejo sobre suelos imposibles. Una bodega que lanzó el verdejo a cotas nunca antes alcanzadas, elaborando vinos precisos y complejos desde la ecología y el respeto al entorno de la campiña segoviana...

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Nota de cata

Vista

Amarillo pajizo.

Nariz

Fruta madura, floral, hierbas silvestres y especiado.

Boca

Equilibrado, graso, con acidez marcada y sabroso.

Información Técnica

Crianza

Joven
Denominación de Origen

Rueda
Uva

Verdejo
Pais

España
Maridaje recomendado

Pescados, Carnes blancas
Zonas

Castilla y León
Alcohol

13,0%
Puntos VIVINO

3,7
Tipo de Vino

Blanco

Verdling Trocken Seco De Ossian

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Agotado

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Descripción de Verdling Trocken Seco De Ossian

Verdling Trocken Seco De Ossian, un blanco refinado de ordenada plenitud y acidez suave y refrescante, nunca áspera, que regala un fruto maduro y sabroso junto con aromas herbáceos propios del varietal. Las uvas con las que se elabora este monovarietal de Verdejo seco proceden de viñedos viejos prefiloxéricos, en pie franco, de rendimientos muy bajos, sobre suelos con alto contenido de arena, cascajo y canto rodado de diferentes tamaños. En nariz se aprecian aromas frutales y florales, con toques de especias y hierbas silvestre, mientras que en boca se presenta equilibrado y sabroso.

Recomendamos maridarlo con

Carnes blancas
Pescados

Elaboración Verdling Trocken Seco De Ossian

Notas del Viñedo

Parcela con altos contenidos de arena, cascajo y canto rodado de diferentes tamaños.

Elaboración

Al llegar a bodega pasan a una cámara de refrigeración durante las horas suficientes para bajar su temperatura. Maceración en frío y prensado de uva entera sin despalillar. El prensado es muy suave y los rendimientos muy bajos. El mosto se desfanga durante 24 horas y se fermenta muy limpio. Fermentación larga en pequeños depósitos de acero inoxidable con levaduras naturales autóctonas a bajas temperaturas.

Climatología

El invierno destacó por no ser especialmente frío, aunque sí tuvo algunos episodios de heladas y escasas precipitaciones. En la segunda quincena del mes de Mayo se dieron varios días de fuertes heladas, que provocaron una incidencia desigual en cada una de las parcelas, reduciendo el rendimiento de los viñedos y aumentando la calidad. La escasez de lluvia en los últimos meses y las elevadas temperaturas medias durante el ciclo de maduración refrendaron ese menor rendimiento.

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