La Bodega

Ossian

Herencia natural de mas de 5 siglos plasmada en cepas de verdejo sobre suelos imposibles. Una bodega que lanzó el verdejo a cotas nunca antes alcanzadas, elaborando vinos precisos y complejos desde la ecología y el respeto al entorno de la campiña segoviana...

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Nota de cata

Vista

Pajizo brillante.

Nariz

Hierbas de monte, cítricos, flores secas y mineral.

Boca

Sabroso, buena acidez y elegante. Retronasal afrutado.

Información Técnica

Crianza

Joven
Denominación de Origen

Rueda
Uva

Verdejo
Pais

España
Maridaje recomendado

Postres de chocolate, Postres, Foie, Aperitivos
Zonas

Castilla y León
Puntos VIVINO

3,7
Tipo de Vino

Dulce

Verdling Dulce De Ossian

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Agotado

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Descripción de Verdling Dulce De Ossian

Verdling Dulce De Ossian 2016. La dulce expresión del verdejo segoviano. Nos apasiona su excelente integración de frescura y dulzor. Verdling Dulce confirma las aptitudes de la verdejo de la zona de Nieva para conseguir vinos llenos de equilibrio, identidad y singularidad. En este caso, especialmente interesante al tratarse de un vino dulce: su armonía entre el dulzor y la acidez sigue sorprendiendo con cada añada. Más allá de las palabras, estamos ante un vino de amplísimas posibilidades que invitamos a descubrir. Muy versátil para maridar con todo tipo de postres con base de fruta y crema pastelera, y especialmente interesante con foies y quesos intensos de pasta blanda.

Recomendamos maridarlo con

Aperitivos
Foie
Postres, Postres de chocolate

Elaboración Verdling Dulce De Ossian

Notas del Viñedo

Cultivo ecológico certificado. Viñas centenarias prefiloxéricas en pie franco, plantadas en vaso. Altitud superior a los 900 metros, sobre suelo de cascajo y arena.

Elaboración

Vendimia manual en cajas de 15 kg. Cosecha temprana, fundamental para mantener una buena acidez natural en las uvas. Inspección rigurosa en mesa de selección, despalillado y prensado en prensa hidráulica horizontal. Fermentado a baja temperatura con las propias levaduras autóctonas del mosto sometido a un desfangado severo.

Climatología

El invierno destacó por no ser especialmente frío, aunque sí tuvo algunos episodios de heladas y escasas precipitaciones. En la segunda quincena del mes de Mayo se dieron varios días de fuertes heladas, que provocaron una incidencia desigual en cada una de las parcelas, reduciendo el rendimiento de los viñedos y aumentando la calidad. La escasez de lluvia en los últimos meses y las elevadas temperaturas medias durante el ciclo de maduración refrendaron ese menor rendimiento.