La Cave d'Azé

El viñedo de Mâconnais forma parte de un amplio triángulo delimitado por las ciudades de Mâcon, Tournus y Cluny. Limita al este con el valle del Saona y al oeste con el valle del Grosne. Se extiende desde el norte de Tournus hasta el sur de Mâcon en una longitud de unos cincuenta kilómetros. El paisaje está conformado por una sucesión de colinas que apenas superan los 500 metros de altitud.

Los viñedos de la bodega Azé están plantados en las laderas desde la época romana. Las 280 hectáreas de vides fueron perpetuadas por los monjes de Cluny y ahora son cultivadas por unos cuarenta viticultores.

Las variedades de uva que se cultivan son : Chardonnay, Aligoté, Gamay y Pinot noir.