Los vinos criados sobre lias cada día son más populares y podemos encontrarlos casi en cualquier sitio, pero… ¿qué es la crianza sobre lias? ¿cómo se realiza? ¿Las ventajas de criar sobre lias un vino?

Vamos a verlo juntos con 3 puntos fundamentales.

¿Qué es la crianza sobre lias?

Comencemos por el principio, las lias son la materia sólida (formada por levaduras muertas y otras sustancias) que se deposita en el fondo de los depósitos o barricas después de la fermentación.

Durante los últimos años, estos vinos se han puesto de moda, ya que este método proporciona a los vinos una mayor complejidad a un precio moderado.

El método. ¿Cómo se hace?

Este tipo de crianza comparte varias características del método champenoise, desarrollado por el monje benedictino Dom Perignon y con el que actualmente se elabora el Champagne y el Cava.

Después de embotellar el vino, se realiza una segunda fermentación en la misma botella, y las lías (los restos) se acumulan en el cuello de la botella. Durante el degüelle, estos restos se eliminan.

Este tipo de crianza puede darse tanto en vinos tintos como en vinos blancos, siendo estos últimos los más frecuentes.

Las Ventajas de la crianza sobre lias

  1. Ayuda a que no existan posos en las botellas
  2. Aporta a los vinos redondez y les añade complejidad
  3. Preserva los aromas
  4. Las lías actúan como protectoras naturales del vino, reduciendo la cantidad de sulfitos

¡EXTRA! Vinos criados sobre lías

Desde DrinkLovers queremos ofrecerte algunos de los vinos más populares criados sobre lías, para que puedas catarlos tú mismo y dejes una valoración de qué te han parecido.

¿Habéis probado algún vino con este tipo de crianza? ¿Os ha gustado?

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