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¿Qué es el vino dulce?

Se conoce a vino dulce a aquel cuya cantidad de azúcar residual es superior a 45 gramos de azúcar por litro.

Se recomienda consumir a una temperatura de alrededor de 8ºC, lo que le convierte en el vino con una temperatura de consumo óptima más baja a excepción del vino espumoso (cava, champán, de aguja, …).

Tipos de vino dulce

Dentro de la tipología de vinos dulces, nos encontramos con vinos cream, los cuales vienen de un vino seco generoso con un añadido de vino dulce o mosto concentrado, vinos maestros, con un proceso de elaboración diferente cuyo resultado es un vino dulce parcialmente fermentado, vinos de hielo, cuyas uvas se procesan para congelarlas y crear un mosto más dulce, y Pedro Ximénez, el vino dulce más popular en España que se consigue asoleando y deshidratando las uvas.

Maridaje de vinos dulces

Los vinos dulces maridan perfectamente con postres dulces basados en chocolate, frutas y algunos quesos fuertes.

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