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S De Ayles Vino De Pago

s de Aylés' sigue la línea marcada por 'e de Aylés', al estar ambos elaborados únicamente con una sola variedad, que en el caso de este vino es la Garnacha. Permanece durante 12 meses en barrica y se muestra como un vino donde prevalecen los aromas a mora
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La Bodega

Pago de Ayles

En la pirámide de calidad del vino español, marcado por las Denominaciones de Origen, el Pago ocupa el nivel más alto y encumbra a quien lo posee con el máximo nivel de excelencia vitivinícola.

 

Crianza

 

Añada

2015

 

Alcohol

14,5%

 

Uva

 

Temperatura de Servicio

Se recomienda servir entre 12ºC y 14ºC

 

Descripción del Viñedo

Viñedos situados a una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar con orientación norte-sur.

 

Elaboración

Vendimia nocturna. Maceracio´n prefermentativa en frio y fermentacio´n a temperatura controlada con un solo remontado diario. Realizo´ la fermentacio´n maloláctica en barricas bordelesas de roble. Crianza de 12 meses en barricas de 300 litros de segundo uso. El 90% es de roble france´s de Allier y el 10% restante es de roble americano.

 

Entorno y Clima

Arcillo-calcáreo.

 

Cata - Boca

De cuerpo medio, la boca está marcada por el frescor y la buena acidez, con un perfecto equilibrio. Firme estructura con tanino redondo y final sedoso. Una garnacha sutil y pura.

 

Cata - Nariz

Nariz con aromas a moras, frambuesas y otros frutos rojos, anisados, canela y especiados, pimienta blanca y toques también de lavanda y hierbas mediterráneas.

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