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Información TécnicaInformación Técnica

  • Crianza
    Joven
  • Denominación de Origen
    Rueda
  • Uva
    Verdejo, Viura
  • Pais
    España
  • Maridaje recomendado
    Ensaladas, Marisco, Pescados, Aperitivos
  • Zonas
    Castilla y León
  • Alcohol
    13,0%

Nota de CataNota de cata

Vista

Presenta color amarillo limón con matices verdoso, limpio y muy brillante.

Nariz

Su nariz es compleja e intensa predominando el carácter tropical, acompañados de elegantes notas de monte bajo y de sutiles recuerdos a hinojo.

Boca

En boca se presenta fresco, amplio, sabroso, con buena acidez, persistente, de largo retrogusto y con un toque amargo característico de la variedad verdejo.

La Bodega

Valdubon

Bodega fundada en 1997 en la que se han elaborado vinos de primera calidad desde la primera cosecha. Bodega situada a 151 Kilómetros de Burgos dentro de la D.O. Ribera de Duero. En esta bodega se elaboran vinos que son reconocidos por su personalidad y vigor gracias al envejecimiento en barrica del vino.

Valdubon Verdejo

Agotado
9,90 €
Notificarme cuando esté disponible

Descripción de Valdubon VerdejoDescripción de Valdubon Verdejo

  Elaborado únicamente con uva Verdejo, el Valdubon Verdejo se trata de un vino joven con Denominación de Origen Rueda.Se consigue la fermentación de la uva en depósitos de acero inoxidable y una pequeña porción de las mismas en barricas.Recomendamos tomarlo frío.

Recomendamos maridarlo conRecomendamos maridarlo con

  • Pescados
    Pescados
  • Marisco
    Marisco
  • Ensaladas
    Ensaladas

Elaboración Valdubon VerdejoElaboración Valdubon Verdejo

Notas del Viñedo

Elaboración

La elaboración de este vino blanco Rueda Verdejo, comienza con la recogida de uva por la noche y con la recepción en bodega aser posible en las primeras horas de la mañana con el fin de evitar cualquier oxidación que incida negativamente en sus potenciales aromas. Posteriormente la uva se despalilla y se envía a maceradores, donde se realiza la crio- maceración pelicular por un espacio de 5 a 8 horas. Luego se realiza el prensado de la uva, separando el mosto yema del de prensa (no apto para vinos de primera calidad). La fermentación alcohólica se realiza a temperaturas de 12-15 ºC, con un periodo de duración de unos 15 días. Una vez finalizada, se procede a trasegar el vino, criándole durante dos meses como mínimo, sobre sus lías finas, con el fin de conseguir que dicho vino se equilibre, redondee y dulcifique, suavizando los tonos amargos característicos de la variedad Verdejo.En este tipo de vino no se realiza la fermentación maloláctica a fin de conservar el frescor y acidez moderada del vino. Posteriormente se procede a la clarificación, estabilización tartárica por frío, filtración amicróbica y embotellado.

Climatología

La climatología en vendimia se ha caracterizado por elevadas temperaturas, acompañadas de noches frescas, dándose las condiciones idóneas para una perfecta maduración.

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