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La Bodega

Ayles

El Pago de Aylés va ligado de manera indisoluble a la familia Ramon. Sus tres hermanos de la mano de Jorge Navascués como enólogo, llevan décadas elaborando grandes vinos en los alrededores de un paraje natural escondido a pocos kilómetros de Zaragoza. El primer y único Vino de Pago de Aragón.

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Nota de CataNota de cata

Vista

Color amarillo pajizo con toques verdosos.

Nariz

Alta intensidad de fruta de pulpa blanca, como pera, manzana, nectarina y melón. Notas de flores blancas (espino blanco)

Boca

Acidez viva, golosa e intensa; muy equilibrado con fuerte carácter mineral, pedregoso además con un postgusto afrutado y cítrico.

Información TécnicaInformación Técnica

  • Crianza
    Joven con crianza
  • Denominación de Origen
    Rias Baixas
  • Uva
    Albariño
  • Pais
    España
  • Maridaje recomendado
    Pescado Azul, Fideuá, Arroces
  • Zonas
    Galicia
  • Alcohol
    13,0%
  • Puntos VIVINO
    3,8
  • Tipo de Vino
    Blanco
  • Operador
    Bodegas Ayles
  • Direccion
    Carretera A-1101 km 24, 50152 Mezalocha
Vino Ayles Immortalis Albariño

Immortalis Albariño

A lista de deseos
  • vivino3,8
Agotado
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Te sale a 12,79 €/l
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Descripción de Immortalis AlbariñoDescripción de Immortalis Albariño

 

Immortalis Albariño es un mono varietal: 100% Albariño, de viñedos de 50 años en adelante. La selección manual se realiza con el despalillado de nuestras mejores uvas de la parcela en la subzona “Condado de Tea”. Finalmente la maceración en frío para extraer la máxima intensidad de aromas y la mineralidad del terruño. Posee un envejecimiento en lías durante 4 meses con batonnages manuales.

Recomendamos maridarlo conRecomendamos maridarlo con

  • Arroces, Fideuá
    Arroces, Fideuá
  • Pescado Azul
    Pescado Azul

Elaboración Immortalis AlbariñoElaboración Immortalis Albariño

Notas del Viñedo

Elaboración

La selección manual se realiza con el despalillado de nuestras mejores uvas de la parcela en la subzona “Condado de Tea”. Finalmente la maceración en frío para extraer la máxima intensidad de aromas y la mineralidad del terruño. Fermentación controlada en tanques de acero inoxidable a 15-16 ºC. Además envejecimiento en lías durante 4 meses con batonnages manuales.Levadura indígena.

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