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Información TécnicaInformación Técnica

  • Crianza
    Crianza
  • Denominación de Origen
    Calatayud
  • Uva
    Moristel, Bobal, Garnacha Blanca, Garnacha
  • Pais
    España
  • Maridaje recomendado
    Ensaladas, Quesos curados, Pescados, Carnes
  • Zonas
    Aragón
  • Alcohol
    13,5%
  • Puntos VIVINO
    3,6

Nota de CataNota de cata

Vista

Color rojo picota con ribete violeta.

Nariz

Aromas a especias, hierbas silvestres, fruta roja, limón, mineral y café.

Boca

Vino ligero y sabroso. Posgusto con sensaciones especiadas y frutales.

La Bodega

El Escoces Volante

Norrel Robertson es un Master of Wine Escoces que aterrizó en Calatayud casi de casualidad tras elaborar vinos en diferentes partes del globo. Sus vinos transmiten su carácter, ecléctico e innovador, y a la vez imprimen muy bien la esencia de Calatayud, sus viñas viejas de garnachas y sus suelos de pizarras a gran altitud.

El Mondongo

  • peñín92
  • parker93
  • vivino3,6
Añada
  • 2018
Formato
  • Botella de 75cl.
Solo quedan en stock 10 unidades
19,90 €
x6 19,50 €
x12 19,30 €

Descripción de El MondongoDescripción de El Mondongo

  Después de recorrer las zonas vinícolas de medio mundo, obtener el título de Master of Wine y formarse en viticultura y enología en Nueva Zelanda, Norrel Robertson creó "El Escocés Volante" como empresa y asentó sus raíces y las de su familia en Calatayud.La uva utilizada para la elaboración de este vino proviene de cinco parcelas pequeñas. En la añada 2015 del vino El Mondongo se han reunido una combinación de estas cinco parcelas de viñedo separadas para crear una sinergia aromática entre la vieja vid Garnacha, Syrah y otras variedades indígenas como la Moristel, Bobal y Garnacha Blanca.El Mondongo es un nuevo tinto dentro de la colección de interesantes vinos de El Escocés Volante. Un vino que redefine el concepto de Garnacha aragonesa, que no lleva denominación y que es perfecto para los que buscan proyectos diferenciales.Vino ligero, con una agradable textura, además de sabroso. Estructurado y potente. Probablemente, cuando envejezcan más las plantas de garnacha del viñedo se incrementará la concentración de esta elaboración.

Recomendamos maridarlo conRecomendamos maridarlo con

  • Carnes
    Carnes
  • Pescados
    Pescados
  • Ensaladas
    Ensaladas

Elaboración El MondongoElaboración El Mondongo

Notas del Viñedo

La superficie del viñedo consta de 5 parcelas: Alto Carramainas, Los Narros, Los Poyatos, Puente de Hierro, Loma de Marzolin. La parcela más pequeña tiene 0,49 hectáreas y la más grande 1,14 hectáreas. Todas se caracterizan por suelos de piedra caliza.

Elaboración

Las uvas se despalillan. Fermentaciones espontáneas con depósitos de acero inoxidable abiertos, con bazuqueos manuales. Extracciones suaves. Crianza sobre lías durante 18 meses en depósitos ovoides con capacidades entre 875 y 1000 litros.

Climatología

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