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Información TécnicaInformación Técnica

  • Crianza
    Crianza
  • Denominación de Origen
    Pago de Aylés
  • Uva
    Tempranillo
  • Pais
    España
  • Maridaje recomendado
    Quesos, Carnes de caza, Quesos curados, Carnes, Carnes rojas
  • Zonas
    Aragón
  • Alcohol
    13,5%
  • Puntos VIVINO
    3,9

Nota de CataNota de cata

Vista

Color rojo rubi, intenso y cálido.

Nariz

Intenso y cálido en nariz, con complejos aromas de cerezas, frutos negros, retama, monte bajo y anisados.

Boca

Con taninos suaves y elegantes, de medio cuerpo y un final largo y persistente.

La Bodega

Ayles

El Pago de Aylés va ligado de manera indisoluble a la familia Ramon. Sus tres hermanos de la mano de Jorge Navascués como enólogo, llevan décadas elaborando grandes vinos en los alrededores de un paraje natural escondido a pocos kilómetros de Zaragoza. El primer y único Vino de Pago de Aragón.

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Vino Ayles E De Ayles Vino De Pago

E De Ayles Vino De Pago

A lista de deseos
    • vivino3,9
    Añada
    • 2017
    Formato
    • Botella de 75cl.
    10,70 €

    Descripción de E De Ayles Vino De PagoDescripción de E De Ayles Vino De Pago

      Procedente de Bodegas Aylés, con D. O. P. siendo los únicos vinos de Pago de Aragón, tenemos este E de Aylés. 'E' de Aylés es el primer monovarietal de esta bodega dedicado a la autóctona Tempranillo.Difícil de encontrar en el mercado, destaca por su nariz intensa y compleja de aromas a frutos rojos y monte bajo y una boca suave y elegante con taninos suaves.

    Recomendamos maridarlo conRecomendamos maridarlo con

    • Carnes rojas
      Carnes rojas
    • Carnes
      Carnes
    • Quesos
      Quesos

    Elaboración E De Ayles Vino De PagoElaboración E De Ayles Vino De Pago

    Notas del Viñedo

    Viñedos situados a una altura de 600 metros sobre el nivel del mar con orientación norte-sur. Concretamente en la parcela 50, la más vieja de la finca. Suelos glacis, profundos, pedregosos, pero también arcillosos, fríos y sobre todo, muy antiguos (Terciario, 25 millones de años).

    Elaboración

    Se realiza la técnica del deshojado temprano en el inicio de la floración. Así se consiguen racimos más sueltos lo que permite maduraciones más homogéneas y un incremento cualitativo del vino. Vendimia nocturna.Maceración prefermentativa en frío y fermentación a temperatura controlada. Realizó la fermentación maloláctica en barricas bordelesas de roble francés nuevo de Allier. Crianza de 10 meses en las mismas barricas en las que realizó la fermentación maloláctica.

    Climatología

    Continental, con alto contraste térmico entre el día y la noche.

    Opiniones reales de clientes

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