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Información TécnicaInformación Técnica

  • Crianza
    Reserva
  • Denominación de Origen
    Cariñena
  • Uva
    Syrah
  • Elaboración Especial
    Ecológico
  • Pais
    España
  • Maridaje recomendado
    Carnes de caza, Carnes rojas
  • Zonas
    Aragón
  • Alcohol
    14,0%
  • Puntos VIVINO
    3,9

Nota de CataNota de cata

Vista

Color muy intenso, brillante y limpio.

Nariz

Elegante, atractivo y muy equilibrado con una madera de alta calidad.

Boca

Armonía, resultando fresco y aterciopelado, con tostados muy interesantes. Fruta madura y carácter floral (violetas) propio de la variedad con final largo y agradable. Recuerdos a chocolate y tapenade.

La Bodega

Ayles

El Pago de Aylés va ligado de manera indisoluble a la familia Ramon. Sus tres hermanos de la mano de Jorge Navascués como enólogo, llevan décadas elaborando grandes vinos en los alrededores de un paraje natural escondido a pocos kilómetros de Zaragoza. El primer y único Vino de Pago de Aragón.

Ayles Serendipia Syrah

  • vivino3,9
Añada
  • 2015
Formato
  • Botella de 75cl.
Solo quedan en stock 9 unidades
12,90 €
x6 12,64 €
x12 12,51 €

Descripción de Ayles Serendipia SyrahDescripción de Ayles Serendipia Syrah

 

Serendipia es una palabra de origen árabe que hace alusión a la habilidad de realizar hallazgos afortunados fruto de la tenacidad, la pasión y la curiosidad. Este vino, elaborado con la variedad Syrah y perteneciente a la colección Aldeya de Pago de Aylés, pretende ser precisamente eso, un hallazgo vinícola para muchos y una grata sorpresa en cualquier caso.

Recomendamos maridarlo conRecomendamos maridarlo con

  • Carnes rojas
    Carnes rojas

Elaboración Ayles Serendipia SyrahElaboración Ayles Serendipia Syrah

Notas del Viñedo

Viñedos situados a una altitud media de 600 metros.Viñedo ecológico, con Denominación de Origen Protegida -D.O.P.-, ocupa una superficie de 53 hectáreas de las variedades Garnacha, Tempranillo, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah y Chardonnay.La localización de éste, alrededor de la bodega, permite que la uva inicie el proceso de elaboración inmediatamente después de ser vendimiada. La composición arcillosa calcárea del suelo permite almacenar la escasa agua de primavera para abastecer a la vid durante todo su ciclo hasta la vendimia. Hay brotaciones lentas con retrasos de unos 15 días respecto a otras zonas a la misma altura. Todo ello proporciona un ciclo vegetativo y de maduración largo y tardío.

Elaboración

Vendimia nocturna. Para este tipo de vino se realiza una maceración posfermentativa de 30 días con el fin de obtener unos taninos de calidad. Crianza de 15 meses en barricas de roble francés de tonelerias seleccionadas.

Climatología

Los veranos son muy calurosos, con temperaturas que rondan los 40 grados y los inviernos muy secos y fríos con mínimas de 10 grados bajo cero y fuertes vientos helados del norte. En la época estival oscilaciones térmicas de más de 20 grados entre día y noche. Éste es el motivo por el que la vendimia es nocturna, con el fin de preservar intactas las características de la uva.

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Calificación general
3
2 Opiniones
Estrellas
(3)
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