La Bodega

Dominio de Cair

Bodega afincada en la D.O. Ribera del Duero que cuenta con una experiencia breve en el tiempo pero que le ha servido para crear grandes vinos con un sin fin de premios y reconocimientos. Proyecto vinícola surgido por la inquietud del bodeguero riojano Juan Luis Cañas.

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Nota de cata

Vista

Rojo picota bien cubierto.

Nariz

Es intenso, con buen equilibrio entre fruta y madera, con notas de maderas finas, cuero y chocolate negro. Aparecen también recuerdos lácteos muy agradables.

Boca

Es amplio y contundente, con buen equilibrio. Su paso es carnoso con un tanino dulce. Final largo y persistente

Información Técnica

Crianza

Crianza
Denominación de Origen

Ribera del Duero
Uva

Tempranillo
Pais

España
Maridaje recomendado

Cerdo asado, Carne de buey, Embutidos, jamon iberico, Quesos curados, Carnes
Zonas

Castilla y León
Alcohol

14,5%
Puntos VIVINO

4,0
Tipo de Vino

Tinto
Operador

Dominio de Cair. S.L
Direccion

Crta. Aranda-La Aguilera km 9, 09370 La Aguilera, Aranda de Duero, Burgos

Cair

A lista de deseos

vivino4,0

Agotado

21,00 €

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Descripción de Cair

De la mano de Bodegas Dominio de Cair nos llega Cair Crianza, un vino tinto de la DO Ribera del Duero con los mejores racimos de tinta del país y tempranillo.

Cair Crianza vino tinto con un color rojo picota, en nariz es intenso, con buen equilibrio entre fruta y madera, con notas de maderas finas, cuero y chocolate negro, también aparecen agradables recuerdos lácteos. En boca es amplio y contundente, con buen equilibrio. Su paso es carnoso con un tanino dulce y un final largo y persistente.

Este vino ha sido envejecido durante 9 meses en barricas (60% roble francés, 40% roble americano, de edad media entre 1 y 3 años) con un mínimo de 6 meses en botella.

Recomendamos maridarlo con

Carnes, Carne de buey
Quesos curados
jamon iberico
Embutidos
Cerdo asado

Elaboración Cair

Notas del Viñedo

120 hectáreas entre viñedo propio y controlado, de entre 40 y 50 años de edad, sobre suelo arcilloso-calcáreo, arenoso y gravoso. Situado en los términos de La Aguilera, Quintana del Pidio y Moradillo de Roa, entre 820 y 950 metros de altitud.

Elaboración

Uvas vendimiadas en pequeñas cajas de plástico. Selección de uvas en doble mesa: primero racimos manualmente y posteriormente granos.Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad. Fermentación maloláctica en barricas nuevas. Crianza de 14 meses en barricas nuevas (50% de roble francés y 50% de roble americano). Después de la crianza permanece un mínimo de 12 meses en botella.