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Bobos Finca Casa La Borracha 2014

21,90 € IVA incl.

La Bodega

Hispano Suizas

 

Pais

 

Zona

 

Crianza

 

Añada

2014

 

Uva

 

Temperatura de Servicio

Se recomienda servir entre 16ºC y 18ºC

 

Descripción del Viñedo

Viñas viejas de baja producción ubicadas en los mismos terrenos donde se encuentra situada la bodega.

 

Elaboración

La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a bodega. Una vez allí, se depositan en cámaras frigoríficas durante 3 días a -10ºC. Se selecciona caja a caja y se despalilla para posteriormente encubarse en barricas de roble americano nuevo de 400 litros abiertas. Se introduce una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío a 8ºC durante 4 días. Diariamente se hunde el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación se dejan de usar las placas refrigerantes para que la propia barrica pueda llegar como máximo a 26ºC. Pasados 15 días se descuba y se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado. 10 meses en barricas nuevas de roble francés Allier.

 

Entorno y Clima

Más de 70 años. Calizo-arcilloso.

 

Cata - Boca

Lleno, graso, con un buen paso en boca que combina el equilibrio de sus taninos elegantes con el buen peso de la fruta y un final con recuerdos al ligero tostado de la madera.

 

Cata - Nariz

Compleja, combinando aromas de fruta madura sobre un fondo tostado balsámico.

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