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23,68 € IVA incl.
AGOTADO

La Bodega

Hispano Suizas

 

Pais

 

Zona

 

Añada

2014

 

Temperatura de Servicio

Se recomienda servir a 16ºC

 

Elaboración

La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos cada una. Solamente se vendimia por la man~ana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una ca´mara frigori´fica, manteniendo la uva durante 3 di´as a -10ºC. Despalillado y encubado en barricas de roble americano nuevas de 400 litros de capacidad donde previamente se ha eliminado un fondo de la propia barrica. Maceración en frío a 8ºC durante 4 di´as. Fermentación como ma´ximo a 26ºC. Despue´s de un mi´nimo de 20 meses en barricas de roble americano de 400 litros y barricas de roble france´s tipo Allier, se prepara el 'coupage' final filtra´ndolo ligeramente antes de embotellar.

 

Entorno y Clima

Viñas plantadas en el año 2000 (17 años). Calizo-arcilloso.

 

Cata - Boca

Untuoso en el paso de boca, amplio y maduro, nota´ndose los frutos rojos con con un final de boca torrefacto y muy largo.

 

Cata - Nariz

Aroma de gran complejidad combinando la fruta con la madera, destacando los frutos rojos envueltos en aromas balsa´micos, vainillas, la´cticos y un final de madera tostada elegante.

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